Салат из овощей и ветчины по-болгарски «Комбинированный».
Требуется:
800 г картофеля, 500 г моркови, 1 банка зеленого консервированного горошка, 7—8 соленых огурцов, 450 г ветчины, копченой колбасы или жареного мяса, 3 яйца, 300 г растительного масла, сок половинки лимона, 1ст. л. горчицы, чеснок, маслины, черный молотый перец, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель очищается и отваривается кубиками в слегка подсоленной воде. После этого его достают и дают стечь в дуршлаге. Зеленый консервированный горошек отцеживается и смешивается с картофелем. Морковь отваривается и нарезается с остальными продуктами маленькими кубиками. После нарезки все ингредиенты смешиваются и ставятся на 0,5 часа в холодильник. В это время приготавливается майонез из растительного масла, растертых яичных желтков и лимонного сока. Соль, сахар по вкусу. Приготовленный майонез делится на две части, одну из которых заправляют горчицей, измельченным чесноком и молотым черным перцем. После этого в соус добавляют немного отвара картофеля. Салат подается в двух салатниках – в первом салат с чесночным соусом, а второй салатник имеет обыкновенный соус майонез. Для украшения используются веточки зелени, кружочки лимона и очищенные от косточек маслины, которые укладываются по диаметру салатников.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Mariya
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 6
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Мария, это очень вкусный салат, я его готовила и в моем рецепте он назывался немецким. Хорошо, что напомнили, надо бы его приготовить. Правда, он немного осенний, но в такой прохладный майский день как сегодня у нас , съелся бы он прекрасно.
нужно попробывать
Чем-то напоминает салат”Оливье”, но сам по себе очень оригинальный.
Очень красиво)и должно быть вкусно
Оливье только с изюминкой. Обязательно попробую.
По составу похож на наш популярный салат оливье, не считая заправки.