Салат из шампиньонов в татарском соусе: рецепт с пошаговым фото
ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Вкусный салат из шампиньонов с ярким и насыщенным соусом станет хорошим блюдом для праздничного стола или повседневного меню. Ингредиенты доступные, процесс приготовления не сложен, главное, соблюсти пропорции, чтобы вкус салата был гармоничным, а сладость яблока и моркови в сочетании с приятной кислинкой соуса добавляли пикантности. Считаю, что шампиньоны вполне допустимо заменить лесными грибами, как свежими для основного состава салата, так маринованными – для татарского соуса. Салат из шампиньонов в татарском соусе перед подачей лучше охладить, но долго хранить его не стоит, иначе отслоится лишняя жидкость.
Салат из шампиньонов в татарском соусе: рецепт с пошаговым фото
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -
Чтобы приготовить Салат из шампиньонов в татарском соусе, вам понадобится:
шампиньоны – 600 гморковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
горошек зеленый – 100 г (можно консервированный)
яблоки – 100 г
сок лимонный – 20 г
листья зеленого салата – для украшения
ДЛЯ СОУСА:
масло растительное – 100 г
горчица столовая – 25 г
сметана – 100 г
грибы маринованные или соленые – 70 г
корнишоны – 40 г
желтки – 1- 2 шт.
зелень петрушки, укропа и кинзы – по вкусу
перья зеленого лука – по вкусу
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Шампиньоны промываем, отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут. Отвар сливаем, грибы просушиваем бумажными салфетками. Нарезаем грибы небольшими ломтиками.
Шаг № 2:
Морковь натираем на крупной терке.
Шаг № 3:
Также поступаем с яблоком. С фрукта снимаем кожицу, удаляем сердцевину, мякоть натираем на терке или нарезаем соломкой. Сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.
Шаг № 4:
Зеленый горошек я использовала свежий, замороженный, но если нет такого, то можно использовать консервированный. Лук нарезаем на тонкие колечки.
Шаг № 5:
Делаем татарский соус. Желток вареного яйца растираем с растительным маслом.
Шаг № 6:
Добавляем горчицу, сметану, измельченные корнишоны, маринованные грибы, мелко рубленую свежую зелень, специи. Перемешиваем, соус готов. Заправляем салат соусом. Для получения более однородного по консистенции соуса я бы рекомендовала все составляющие измельчить с помощью терки или блендера. Подаем блюдо к столу в порционных салатниках, украсив салатными листьями.
Приятного аппетита!
Рецепт принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Mariya
Рецепт опубликован 9.03.2011
Автор доработан 24.10.2022
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Комментарии 7
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо за рецепт. Меня больше заинтересовал татарский соус.
Меня тоже привлек соус. Интересно попробовать на вкус
сколько разных грибочков в этом салатике. вкус богатый и необычный.
Соус очень интересный, спасибо.
Рецепт интересный. Жаль, что фото нет. Такое сочетание свежих, соленых и маринованных грибов. Хочу попробовать.
Вкусно наверное, я почему-то избегаю добавления яблока в салаты. Ну может когда нибудь и решусь.
Беру на конкурс “кулинарный апгрейд”.