Салат Оливье с говяжьим языком

Я настолько люблю салат Оливье, что иногда позволяю себе приготовить его не только в праздничные дни, но и в обычные. Поэтому на прошлый Новый год я решила, что в уже привычный мне рецептик стоит добавить что-то новенькое, чтобы, так сказать, как-то выделить это блюдо, сделать его особенным. Так появился на свет рецепт восхитительного салата Оливье с говяжьим языком. Конечно, придется немного повозиться с подготовкой нежного деликатеса, но поверьте, что результат того стоит!

Чтобы приготовить салат Оливье с говяжьим языком, вам понадобится:

картофель – 700 г
отварной говяжий язык – 400 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
консервированный зеленый горошек – 1 ст.
маринованный огурец – 1 шт.
майонез – ¾ ст.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
свежая петрушка или укроп

Как приготовить салат Оливье с говяжьим языком:

1. Говяжий язык тщательно вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить на маленьком огне в течение 3-х часов. Для того, чтобы нежное мясо получилось ароматным и более вкусным, положите в кастрюлю кусочек корня сельдерея и/или предварительно очищенную от шелухи луковичку. За 10-15 минут добавьте в кастрюльку пару лавровых листочков и соль по вкусу.
2. Когда язык станет достаточно мягким, следует извлечь его из бульона и поместить в миску с холодной водой на 3-5 минут.
3. Аккуратно очистить язык от кожицы. Начинать счищать кожицу следует с кончика языка.
4. Переложить очищенный язык в бульон и оставить до полного остывания. Остывший деликатес нарезать маленькими кубиками.
5. Картофель и морковь хорошо вымыть, отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками.
6. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, также нарезать маленькими кубиками.
7. Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг или сито, оставить на 10 минут, чтобы стек рассол.
8. Маринованный огурец нарезать маленькими кубиками.
9. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом.
10. Отварной говяжий язык, картофель, морковь, консервированный зеленый горошек, маринованный огурец и репчатый лук поместить в большую миску, поперчить и посолить по вкусу, заправить майонезом. Хорошенько перемешать все ингредиенты салата.
11. Свежую зелень петрушки или укропа промыть, слегка встряхнуть, удаляя остатки воды, мелко нарезать.
12. Готовое кушанье переложить в салатник, посыпать измельченной свежей зеленью и подать на стол.

В прошлый раз я делала этот салатик с маринованными огурцами, однако в этом году у меня в запасе имеются вкусные соленые огурчики в банках, и я хочу добавить в Оливье именно их. Думаю, салат получится еще вкуснее! Вы же можете также поэкспериментировать и приготовить чудесное кушанье с любыми огурцами на свой вкус.

Приятного вам аппетита!