1. Выкладываем фундук на противень и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Обжариваем 15-20 минут. Как только по кухне разнесется приятный ореховый запах, фундук готов. Если фундук в шелухе, снять ее очень просто, достаточно взять орешки в руки и потереть друг об друга, пока они теплые. Можно так же для этой же цели использовать бумажное полотенце.
2. Молодые кабачки промываем, срезаем плодоножки и нарезаем вдоль на как можно более тонкие полоски. Советую использовать для этого острый нож. А еще можно нарезать кабачки не обычным ножом, а ножом, который используют для чистки овощей, таким образом, получатся красивые длинные и к тому же тоненькие кабачковые ленты. Складываем в миску.
3. В отдельной миске смешиваем лимонный сок, ореховое масло и горчицу. Перемешиваем и поливаем приготовленной заправкой кабачки. Перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Миску с кабачками ставим в холодильник на 30 минут.
4. Авокадо разрезаем пополам вдоль. Вынимаем косточку и очищаем от кожуры. Мякоть авокадо нарезаем небольшими дольками и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнела.
5. Радиккьо промываем и разрываем руками на небольшие части.
6. Листья тархуна снимаем со стебля.
7. В глубокой салатнице смешиваем авокадо, кабачки и радиккьо. Добавляем листочки тархуна. Добавляем по вкусу перец и соль. Крупно рубим орехи и посыпаем салат перед самой подачей к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 27.06.2014