С детских лет и по сей день не могу отказать себе в удовольствии полакомиться чудесным салатом Оливье. Несмотря на то, что современная кулинария предлагает просто невероятное количество новых рецептов разнообразных аппетитных салатиков, Оливье является одним из тех блюд, которые непременно сопровождают любое праздничное застолье в моем доме.

Конечно же, все помнят, что в советские времена одним из ингредиентов такого салатика являлась вареная колбаса. Ну что я могу сказать? В то время этот продукт действительно был вкусен и безопасен… В наше время я все чаще сталкиваюсь с тем, что колбасные изделия, в частности их вкус и качество, оставляют желать лучшего. Поэтому традиционная рецептура приготовления любимого блюда подверглась некоторым изменениям. Я стала делать Оливье с отварным мясом – курятиной или постной свининой. А недавно решила рискнуть и опробовать новый вариант приготовления салата. Конечно, вкус блюда несколько меняется, но при этом не становится хуже, а просто приобретает абсолютно новые нотки! Советую и вам побаловать своих родных и гостей чудесным салатом с кальмарами и зеленым горошком!

Чтобы приготовить салат с кальмарами и зеленым горошком, вам понадобится:

консервированные кальмары – 2 баночки
консервированный зеленый горошек – 1 банка
соленые огурцы – 2-3 шт.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
яйца – 4 шт.
майонез
перец черный молотый
соль

Как приготовить салат с кальмарами и зеленым горошком:

1. Картофель и морковь вымыть (не чистить!), поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Слить воду из кастрюли, дать корнеплодам остыть, после чего очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, также нарезать мелкими кубиками.
3. Консервированные кальмары выложить в дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Нарезать кальмары кубиками.
4. Открыть баночку с зеленым горошком, слить жидкость.
5. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
6. Овощи, яйца и кальмары переложить в миску, заправить солью, черным молотым перцем и майонезом по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Выложить готовое кушанье в салатник, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Для приготовления такого салатика можно использовать не только консервированные кальмары, но и отварные. Для этого следует налить в кастрюльку воду, довести до кипения, добавить лавровый лист, немного соли и пару горошин черного перца. В кипящую воду опускаем одну тушку, считаем до 10, вынимаем кальмара и выкладываем на тарелку. Таким же образом отварить все остальные тушки. Далее все по рецепту.

Я предпочитаю использовать в подобных салатах соленые огурцы. Однако вы можете смело можете заменить соленые огурчики маринованными. Количество огурцов в салате зависит от ваших вкусовых предпочтений. В моей семье любят кисленький и островатый вкус, поэтому добавляю побольше.

Вы можете подать салат с кальмарами и зеленым горошком как в большом салатнике, так и порционно. Причем во втором случае салат можно просто разложить в небольшие тарелочки или креманки или же оформить более оригинально, используя формовочные кольца.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!