Салат с киноа и зеленой заправкой
Киноа – крупа. По вкусу как дикий рис, но вкуснее и полезней. Крупа богата белком. Каша из киноа прекрасно сочетается с овощами и даже ягодами. Киноа входит в двадцатку самых полезных продуктов. А ведь происхождения самого плебейского – близкая родственница нашей лебеды.
Салат с киноа и зеленой заправкой
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 737 ккал
Чтобы приготовить салат с киноа и зеленой заправкой вам понадобится:
для соуса:лук зеленый – 2 шт.
авокадо – 1 шт.
сок лимонный – 3 ст. л.
уксус яблочный – 1-2 ст. л.
вода – 2-4 ст. л.
масло оливковое – 0,25 ст.
базилик – 1 ст.
петрушка – 0,33 ст.
соль – по вкусу
для салата:
киноа – 1 ст.
зелень (шпинат, руккола, мангольд) – 3 ст.
фасоль – 1 ст.
вода – 2 ст.
орехи грецкие – 0,5 ст.
редис – 4 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
1. Замочите фасоль на 2-4 часа. Варите ее примерно 40 минут. Если не было времени, замочить фасоль, каждые 10 минут добавляйте в воду 2 ст.л. очень холодной воды или даже кусочек льда.
2. Очистите и измельчите зеленый лук. Промойте и нарежьте базилик и петрушку. Очистите и порубите грецкие орехи. Редиску тонко нарежьте.
3. Взбейте блендером лук, мякоть авокадо, сок лимонный, яблочный уксус,воду, оливковое масло и зелень. Посолите заправку по вкусу. Если на ваш взгляд заправка слишком густая добавьте toq немного воды или масла.
4. Киноа промойте. Залейте холодной водой. Воду доведите до кипения. Кастрюлю накройте крышкой, убавьте огонь и варите 12-15 минут. Киноа должна впитать в себя всю жидкость и быть достаточно мягкой.
5. В еще теплую кашу вмешайте зелень, орехи, редис, перец и соль. Полейте салат заправкой. Заправку можно 3 дня хранить в холодильнике. Салат с такой вкусной кашей можно приготовить даже для праздничного стола. Салат из клюквы и киноа на праздничный стол тому пример.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.06.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 8
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Люба! Вы правы. Киноа растет во многих странах мира. И принадлежит к ” модной пище”.Семена считаются диетическим и одновременно дорогим “удовольствием”. Представляю, что и наша лебеда войдет в их разряд. Одни ягоды годжи и чиа чего стоят. Китайская ягода годжи – это наша дереза.
Свет, а какая она, дереза эта? Я знаю, что есть такое растение и сказку про козу-дерезу детям читаю. а что это такое дереза – не знаю.
Вот такая ягода
Относится к волчьим ягодам,но не ядовита
Я тоже о таком не знала. Про козу-дерезу – думала это так, для рифмы
Полезный салат получился!
На здоровье, Асим!
Не из дешевых салат получается.
У нас киноа точно не растет или не встречал просто.