Салат с кукурузой и курицей к 8 Марта
16 марта 2016
Однажды, когда я занималась приготовлением замечательного грибного супчика, у меня мелькнула мысль, почему бы не использовать обжаренные с овощами грибы для приготовления какого-нибудь еще кушанья… Ароматные шампиньоны настолько хорошо сочетаются с сочной морковью и репчатым лучком, что хочется наслаждаться этим вкусом почаще! И вот, буквально через день после этого, мне на глаза попался рецепт чудесного салата на 8 марта с кукурузой, горошком и курицей, в котором я как раз увидела то блюдо, о котором думала совсем недавно! Приготовила! Понравилось и родным и гостям! Надеюсь, этот аппетитный, сытный и весьма вкусный салатик придется по душе и вам!
Чтобы приготовить салат с кукурузой и курицей к 8 Марта, вам понадобится:
куриное филе – 300 г
консервированная кукуруза – 1 баночка
яйца – 2 шт.
морковь – 150 г
репчатый лук – 100 г
свежие шампиньоны – 300 г
подсолнечное масло для обжаривания
майонез для заправки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
зелень петрушки для украшения
Как приготовить салат с кукурузой и курицей.
1. Куриное филе хорошенько вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и отварить до готовности. Готовое мясо остудить, нарезать маленькими кубиками и переложить в миску. Для того, чтобы мясо получилось более ароматным, в процессе варки можно добавить в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком, кусочек корня петрушки или сельдерея.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
3. Свежие шампиньоны перебрать, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать грибы маленькими кубиками.
4. Репчатый лук выложить в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом, обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить к луку морковь, перемешать, готовить овощи еще минуты 3. К обжаренному с морковью луку выложить грибы, снова все перемешать и продолжить обжаривать до полной готовности шампиньонов. Готовую овоще-грибную массу переложить в отдельную мисочку и остудить.
5. Яйца отварить до готовности, остудить, очистить от скорлупы, также нарезать кубиками.
6. Консервированную кукурузу откинуть на сито или дуршлаг, оставить до тех пор, пока полностью не стечет рассол.
7. Обжаренные с овощами грибы, отварные яйца и консервированную кукурузу переложить в миску с курятиной. Посолить и поперчить будущий салат по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать все ингредиенты.
8. Готовое кушанье переложить в салатник или на тарелку, украсить веточками свежей петрушки и подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления салата по данному рецепту подойдут не только свежие, но и замороженные или консервированные (без уксуса) грибочки. По желанию, шампиньоны можно заменить белыми грибами. Нежный бульон, оставшийся после варки мяса, рекомендую не выливать, а процедить и использовать для приготовления других, не менее вкусных блюд (супов, рагу, каши, пасты). Я, например, обожаю готовить на таком бульончике овощной суп из кабачка. Салат на 8 марта с кукурузой, горошком и курицей можно подавать как в большом салатнике, так и порционно. Во втором случае можно красиво выложить салат на тарелки, используя специальные формовочные кольца.
Что приготовить на ужин на 8 марта.
Салат на 8 марта Ромашковое поле.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор фото Александр
Рецепт опубликован 01.03.2014
Рецепт доработан (добавлено фото) 06.02.2017
Комментарии 23
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Аппетитный и вкусный салатик, оформление супер, молодец.
Кукурузная восьмерка, прекрасно смотрится, беру себе этот рецепт в заначку!
Очень понравилось оформление салата. Решили с сыновьями обязательно приготовить сюрприз жене и дочке. Закончили в час ночи 8-го марта, уставшие но довольные. Утром, вместе с подаренными цветами, салат произвёл должный эффект – ПРАЗДНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ!
Большое спасибо за рецепт!
Александр, ай-да молодца!
Любая жена была бы в восторге от таких стараний! :In-Love:
Спасибо за поддержку! Очень приятно.
…и поздравляю с праздником 8 Марта!!!
Очень симпатичный салатик, Александр, у вас получился. Думаю, жена должна быть довольна!
Хорошее утро для жены и дочки. Шикарное поздравление.