Салат с яйцами и баклажанами Очищенные от кожицы и обжаренные баклажаны похожи вкусом на грибы, а маринованный лук придает данному салату пикантность. Каждый день я бы не стала готовить такой салат, а вот иногда, когда хочется, или на праздничный стол – да.
- баклажаны – 3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца – 4 шт. (вареные)
- уксус 9% – 2 ст.лож.
- майонез – по вкусу
- масло растительное – для жарки
- соль – по вкусу
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
1. Нарезать баклажаны на тонкие полоски. Я заранее очищаю их от кожицы – мне так больше нравится. Замочить в соленой воде на 15 минут. Обжарить на масле до румянности. Остудить.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и замариновать в уксусе на 5 минут.
3. Яйца очистить, нарезать тонкими полосками.
4. Лук отжать от лишней жидкости и смешать со всеми остальными ингредиентами.
5. Посолить, заправить майонезом. Оставить на 30 минут настояться.
Думаю, если заменить покупной майонез на домашний и добавить зелень, то салат только выиграет во вкусе. А чтобы баклажаны не были очень жирными в сочетании с майонезом, их нужно после обжаривания промакнуть бумажным полотенцем. Надеюсь, вам понравится салат с яйцами и баклажанами. Приятного аппетита!
Отправка данных
Хороший рецепт. Баклажаны и яйца придадут сытость салату.
Готовила такой салатик, вкуснятина.
Пробовала гостях такой салат- очень вкусно.
Обожаю блюда с баклажанами.
Главное баклажаны хорошо отбирать. Чтоб не перезрелые были, а то горчат.
Вкусный салат, готовлю для семьи.