Каждую весну, когда все вокруг покрывается золотым ковром из неприхотливых растений — я готовлю витаминный салат из одуванчиков. Химический состав одуванчика настолько уникален, что нет ему аналогов. Его еще называют химической лабораторией из-за витаминов С, Р, группы В, солей железа, кальция, фосфора, меди, марганца и др. Молодые листья одуванчика использую в пищу — салаты, супы, пюре, борщи. Из ни можно варить повидло и мармелады. Нарезать листья одуванчиков и заправить сметаной — салат готов. Можно добавить в салат — сыр, брынзу, сырую морковь, свеклу, натерев их на крупной терке, порубленное вареное куриное яйцо или другие продукты по вашему желанию и вкусу.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал
морковь сырая — 1 шт.
сыр твердый — 50 г
яйцо куриное вареное — 2 шт.
сметана — 3 ст. л.
сок лимона — 1 ст. л.
зелень укропа — 1/2 пучка
соль, перец – по вкусу
1. В начале нужно подготовить все продукты для салата.
2. Листочки одуванчика нужно вымыть и чтобы удалить горечь опустите их на 30 минут в подсоленную воду — 1 ст. ложка соли на 0,5 литра холодной воды. Затем не промывая, нарежьте листочки полосками. При добавлении соли в салат, учтите — листочки одуванчика соленые.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
4. Яйца нарезать кубиками.
5. Все компоненты выложить в салатник, смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и добавить сок лимона, перемешать.
Перед подачей на стол украсить салат по желанию листочками и цветочком одуванчика и витаминизируйтесь на здоровье.
А эти одуванчики цветут в моем саду.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 28.04.2015
Отправка данных
Выглядит красиво, но листья одуванчика…
А я для устранения горечи в листьях одуванчика, заливаю их сывороткой на 30 минут, не промываю водой, а сразу нарезаю полосками.Горечь при помощи сыворотки тоже устраняется. И получаем первый весенний салат, в котором тоже не помешает горсть жареных ядрышек грецких орехов.
Никогда не ела листья одуванчика, но говорят вкусно)