Помню, ещё в далёком детстве, мы готовили с мамой квашеную капусту по такому рецепту, который я хочу предложить читателям. Готовили её всегда впрок, то есть квасили много, так как капусту покупали осенью, а семья была большая. Но сейчас у меня нет такой необходимости. Капуста, если нет своей, в наших магазинах есть круглый год, да, и цена у неё небольшая. А потому, я готовлю немного, буквально из вилочка. А как она заканчивается, готовлю следующую порцию.
Много лет готовлю по старинке, но с небольшим изменением: добавляю в капусту немного фруктов, которые у меня есть на момент её закваски.
Попробуйте самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем, думаю, что вам понравится.
- капуста – 1 вилок (1,5 -2 кг)
- морковь – 1-2 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- лист лавровый – 2-3 шт.
- мандарин (апельсин) – 1 шт.
- яблоко – 1-2 шт. (люблю сладкие)
- соль – 1 ст.л. (немного на пересол)
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: -
Общее время приготовления: -
Количество порций: -
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
В эмалированную или стеклянную кастрюльку уложить примерно половину капусты, лавровый лист.
Выложить слой яблок с мандарином. Немного утрамбовать.
Прикрыть капусту тарелкой и поставить небольшой гнёт. Если нет специального гнёта, воспользуйтесь банкой с водой. Я оставляю кастрюльку с капустой на кухне, убрав её на нижнюю полку кухонного шкафа. Через денёк, можно в капусте сделать отверстия, то есть проткнуть её до дна кастрюльки деревянной палочкой или просто ложкой.
Убираем груз. Перемешиваем. Накладываем капусту с дольками яблок и мандаринов в тарелку (салатник). Поливаем оливковым или подсолнечным маслом. Можно посыпать луком.
Капустка получается вкусная и очень полезная. К ней можно добавлять как фрукты, так и ягоды. Капусту можно использовать в начинку для пирожков. Кто любит, кислые щи – это для вас. Готовить винегрет, тушить. У меня дети любят с маслицем, кое-кто добавляет немного сахара, чтобы она была кисло-сладенькой.
Отправка данных
С добавлением в капусту яблок я согласна на все 100%. Как мне нравится все это по старинке.Даже и мандарины не хочу, а вот на яблоки согласна.
Капец, самый простой рецепт! Аж 7 пунктов! Самый простой рецепт капуста, морковь, соль. Все. Как в пиве солод-хмель-вода. Остальное пивные напитки.
Очень хочу попробовать с яблоком, рецепт сохраню, спасибо автору.
Никогда еще не пробовал добавлять фрукты.
А мне всегда нравилось, особенно яблочки))