Весна – лето, время тёплых деньков, а значит – выезд на природу и пикники. Вот и мои мальчишки частенько просят устроить им пикник просто во дворе. Для этих случаев великолепно подойдёт апельсиновый напиток на сыворотке и шаурма по-домашнему, пошаговый рецепт которой я и хочу вам сейчас предложить.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 500 ккал
куриное филе – 400 г
морковь – 140 г
капуста – 120 г
помидоры – 150 г
сыр – 120 г
лук репчатый – 80 г
соус соевый – 40 мл
заправка для моркови – 2 ч.л.
масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
уксус яблочный – 30 мл
чеснок – 1 зубчик
соль морская, приправы – по вкусу
для соуса:
соус томатный – 120 г
соус Терияки – 1 ч.л.
майонез – 60 г
чеснок – 1 зубчик
1. Сначала подготовим необходимые ингредиенты, а затем уже будем собирать саму шаурму.
2. Нарезаем вымытое куриное филе небольшими кусочками.
3. Укладываем в чашку, добавляем морскую соль и приправы, перемешиваем, стараясь втереть их в мясо. Затем добавляем соевый соус и вновь перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут для маринования, пока мы подготавливаем остальные продукты.
4. Чистим репчатый лук и половину нарезаем тонкими полукольцами. Укладываем в блюдце и заливаем маринадом, для которого смешаем яблочный уксус и воду в пропорции 1:2. Отставляем в сторону для маринования.
5. Для наполнения шаурмы я использую корейскую морковь. Можно её купить на рынке, а можно приготовить самостоятельно.
Морковь моем и натираем на специальной тёрке.
6. Вторую половину луковицы и чеснок мелко измельчаем.
7. Обжариваем лук в разогретой сковороде, налив в неё 2 столовых ложки подсолнечного масла. Добавляем измельчённый чеснок, предварительно придавив его ножом, чтобы начали выделяться пахучие вещества.
8. В тарелочку с морковью выкладываем горячий обжаренный лук, добавляем заправку для корейской моркови и хорошо перемешиваем. Вновь отставляем в сторонку.
9. Тонко шинкуем капусту и немного обминаем её с солью, чтобы она стала мягче.
10. Моем помидоры, режем их на четвертинки, а затем – поперёк.
11. За это время мясо промариновалось, обжариваем его в течение 8-10 минут на сильном огне до румяной корочки.
12. Охлаждённый сыр натираем на крупной тёрке.
13. Готовим смесь для смазывания лаваша. В соусник наливаем соус по-грузински (или любой другой томатный кетчуп), добавляем соус Терияки, майонез, измельчённый чеснок.
14. Хорошо перемешиваем до однородности.
15. Все ингредиенты мы приготовили, ставим перед собой и начинаем формировать шаурму. Половину лаваша укладываем на разделочную доску и смазываем томатно-майонезным соусом.
16. Справа, немного отступив от края, укладываем куриное мясо.
17. Далее стопочкой – капусту, морковь по-корейски и помидоры.
18. Следом идут – маринованный лук, 1-2 столовых ложки соуса и сыр.
19. Затем заворачиваем шаурму: сначала короткий край укладываем на начинку, затем загибаем длинные стороны и скручиваем рулетиком.
20. Так же проделываем и с остальными частями лаваша.
21. В принципе, шаурму уже можно подавать, но мы её немного прогреем для того, чтобы расплавился сыр. Включаем электровафельницу и укладываем шаурму, закрываем крышку и ждём 1-2 минуты. Можно обжарить шаурму на сковороде.
Наша шаурма готова.
В разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 25.05.2015
Отправка данных
Вообще, лаваш – это самый удобный хлеб для пикников: можно не сильно заморачиваться, а приготовить бутерброды в виде рулетиков, выложив в них все что есть под рукой: сыр, яйцо, котлету, мясо и др вместе с зеленью и все – прекрасный перекус готов! У нас без лаваша не обходится ни одно мероприятие в том числе и шашлыки и пикники. Только выбирайте вкусный, проверенный, хорошо пропеченный лаваш и готовьте разнообразные бурумы – бутерброды по-армянски.
Да, я только хотела написать, что главное – хороший вкусный лаваш. Я для шаурмы беру тонкие и нежные лаваши в пекарнях или грузинских, или армянских. Там они всегда свежие, мягкие и вкусные. А те, что продают в супермаркетах, как правило, бумажные какие-то и безвкусные.
Шаурму тоже предпочитаю делать домашнюю. С лавашом не пробовала. Рецепт очень понравился, все просто и доступно. Спасибо.
А в чем вы делаете шаурму, если не в лаваше? Интересно просто стало