Увидела интересное название блюда, стало любопытно, что это такое. Оказалось, что Скарпачча (Scarpaccia)  – это итальянский пирог. Решила поделиться рецептом. Оригинальность рецепта заключается в том, что обязательным его составляющим являются цуккини, которые в нашем рецепте дополняет еще курица, и начинки должно быть много. Название пирога происходит от  итал. Scarpa« – башмак». Своим видом и толщиной (примерно 2 сантиметра) он напоминает толстую кожаную подошву старого мужского башмака.
Скарпачча – это фирменное блюдо Тосканы, которое обычно готовят из цуккинии в сладком или соленом варианте. Скарпачча с курицей – протеиновая, более сытная версия, идеально подходящая для сбалансированной трапезы.

грудки куриные – 2 шт.
цуккини или кабачки – 2 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 100 г
молоко – 200 мл
сыр пармезан тертый – 50 г
масло оливковое – 2 ст. л.
тимьян (или орегано) – коф. ложка
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Добавление сыра здесь не будет лишним – пармезан сделает пирог более ароматным, а несколько кусочков моцареллы придадут текстуре мягкий, сливочный вкус.
Если в цуккини слишком много воды, слегка посолите их за 10 минут до приготовления и дайте стечь лишней жидкости.
Красивый вид и еще больше вкуса придаст пирогу после приготовления свежая зелень, например базилик или петрушка. Это деревенское вкусное блюдо заменит классические пироги.
Приятного аппетита!