1001 EDA

Сливочно-грибной соус к вареникам

Рецепт грибного соуса к вареникамГрибной соус – универсальное блюдо, которое может стать замечательным дополнением к разнообразным блюдам из картофеля, мяса и рыбы, круп и макаронных изделий. Грибной соус можно приготовить из свежих, сушеных или консервированных грибов. Причем для такого соуса можно использовать абсолютно любые грибы на ваше усмотрение: шампиньоны, рыжики, лисички, опята и многие другие.

Сегодня хочется рассказать о чудесном сливочно-грибном соусе, который обязательно придется по вкусу вам и вашим родным, ведь именно сливки как нельзя лучше оттеняют своеобразный вкус грибочков.

Чтобы приготовить сливочно-грибной соус к вареникам, вам понадобится:

грибы свежие – 500 г
сливки (жирность 20%) – 400 мл
сыр твердый – 50 г
мука – 2 ст. л.
лук репчатый – 2 шт.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить сливочно-грибной соус к вареникам:

1. Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
2. Грибы хорошо вымыть, почистить и нарезать маленькими кусочками.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло.
4. Обжарить репчатый лук и грибы до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу.
5. Муку развести в небольшом количестве воды.
6. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
7. Помешивая грибы с луком, тоненькой струйкой влить в сковороду сливки.
8. Не переставая помешивать, влить в соус разведенную в воде муку.
9. Добавить в соус натертый твердый сыр и варить еще в течение 5 минут.

Для приготовления этого вкуснейшего соуса можно использовать не только свежие, но и сухие грибы. В таком случае грибочки следует предварительно замочить в воде на 8 часов, после чего тщательно промыть, отварить до готовности и мелко нарезать. Вместо мелкой нарезки можно пропустить грибы через мясорубку или слегка подморозить и натереть на терке.

Кстати, воду, оставшуюся после замачивания, не стоит выливать! Из нее можно приготовить чудесный грибной концентрат, который пригодится вам в будущем для приготовления других, не менее вкусных блюд. Доведите оставшуюся жидкость до кипения, остудите и разлейте в формочки для льда. В дальнейшем вы можете положить такой грибной кубик в суп, соус или кашу – аромат вашего блюда будет просто неимоверным!

Готовить соус лучше всего в сотейнике или сковороде с толстым дном, так как именно такая посуда лучше всего подходит для томления и не даст пригореть ингредиентам блюда. По желанию можно добавить в соус немного чеснока, лавровый листочек или мускатный орех. Сливочно-грибной соус можно подать не только к вареникам, но также к мясу, рыбе, кашам и макаронам.

Приятного вам аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 4

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какой вкусный соус! Рецепт просто супер! Люблю соусы особенно грибные! Когда готовлю соус муку пассерую на маленькой сковороде при постоянном помешивании, до приобретения светло – коричневого цвета. Такая мука придает особенный вкус и придает соусу однородную консистенцию.

Универсальный соус.Можно и в мясное ,и в овощное блюдо добавить.Все равно вкус будет потрясающий.

Вкусно, но только вот как по мне, то для соуса ингредиентов многовато, получится целый килограмм соуса – это на тазик вареников. Happy-Grin

Интересный соус, обязательно сделаю такой.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю