Я на зиму кроме овощей и фруктов делаю запас и моих любимых травок. Одна из них – петрушка. Её я в большом количестве замораживаю. Но ещё, кроме этого, засаливаю и использую её первой.
Количество порций: 2-3 (из расчёта 100 г)
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 47 ккал / 100 г
1. Петрушку хорошо промыть, удалить повреждённую, дать стечь воде и разложить на столе на кухонном полотенце, чтобы она подсохла. Я держу её 1-2 дня.
2. Теперь, после того, как петрушка высохла, режим её так, как вам это будет необходимо, но лучше помельче.
3. Порезав петрушку, берём соль
и здесь же – на доске посыпаем ею,
хорошо перемешиваем
и мнём руками (вымешиваем как тесто).
4. Далее, берём маленькие баночки или контейнер с хорошо закрывающейся крышечкой (всё простерилизовать) и кладём туда зелень, хорошо её «утрамбовывая».
Немного постояв (ставлю в холодильник), петрушка выделит сок.
6. Всё, запас зелени на зиму готов!
Примечания к рецепту: Хочу добавить, что используя такую петрушку, не забывайте, что она солёная, чтобы не пересолить блюдо.
Хороших всем заготовок.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 21.09.2015
Отправка данных
Нетприходилось засаливать петрушку.Обычно её замораживаю.Но теперь буду име
ть и этот способ заготовки петрушки.
Мы раньше тоже солили на зиму петрушку и укроп, теперь сушим.
Я разочаровалась в сушеных домашних специях. Мне кажется, что они теряют свой аромат. Сейчас больше замораживаю.
Мне тоже замороженные нравятся. А моей маме больше нравится сушенные. В этом году я засушила, заморозила и засолила, очень много петрушки было.
Шахноза, когда я жила в Ташкенте, то я тоже больше сушила.Там травка набирается большим количеством солнца, хорошо созревает и она более ароматная, чем у нас в России, да еще в северных районах. Поэтому я писала, что мне здесь сушенная не нравится-она совсем не ароматная(мне так кажется), а потому я солю и замораживаю сейчас.Но считаю лучший вариант -это заморозка.
Интересный рецепт. Можно применить не только к петрушке.
Конечно можно, если вы предпочитаете именно соленую.