Мужу очень нравится солянка, но сама я от нее была не в восторге еще с тех пор, как впервые ее попробовала (еще в детстве).
Но, пересилив себя, решила удивить свою половинку и, начитавшись разных рецептов приготовления мясной солянки, вывела для себя свой. Вкус меня приятно удивил! Теперь это наше общее любимое блюдо. А главное быстрое в приготовлении!
Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал
вода – 2,5-3 л
телятина – 200 г
голень куриная – 1 шт.
сарделька молочная – 2 шт.
сосиски подкопченные – 2 шт.
грудинка подкопченная / ветчина – 150 г
картофель – 3 шт.
огурец соленный – 1 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
паста томатная – 3 ст.л.
зелень петрушки – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
для подачи:
оливки
лимон
сметана – по вкусу
Варим телятину 1,5 часа, добавляем куриную голень (обрезанное с нее мясо и саму кость, для навара) и варим еще пол часа (мясо режем кубиками). Пока варится бульон, готовим зажарку: режем мелко лук, поджариваем его и добавляем разбавленную в чашке с водой пасту.
Когда мясо сварилось добавляем картошку, порезанную кубиками 5-8 мм, и вытягиваем кость с бульона. Через 5-10 минут, как картошка закипела, добавляем нарезанные кубиками сардельки, сосиски (я брала Баварские), ветчину и огурец. Как закипит, добавляем зажарку и варим минут 5. Добавляем петрушку и через 2 минуты выключаем.
Пусть настоится 15-20 минут.
При подаче в тарелку кладем ломтик лимона, оливки и добавляем сметану.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Оля
Рецепт опубликован 13.11.2015
Отправка данных
У каждого свой способ приготовления солянки. Я готовлю с добавлением к куриному мясу свиных косточек;добавляю что – то из ливера (сердце или почки). А копчености не ложу. Зеленый горошек и помидоры – для меня обязательны. Но ведь у каждого свой вкус и метод приготовления.
Когда обсуждали составляющие солянки муж очень хотел с копченостями
А что нам стоит приготовить то, чего хотят наши домочадцы..? 
Важное замечание, что огурец надо брать соленый бочковой, не консервированный, а то вкус будет не тот. А еще я тру его на терку и добавляю, когда обжариваю лук. 3 разных видов мяса (курица, ветчина, свинина), могу еще грудинку положить. Вообще это мое
самое любимое первое блюдо!!!
Для приготовления солянки брала бочковые огурцы
Олечка очень аппетитно выглядит, я тоже обожаю солянку
Спасибо
Ух-ты! давно я не готовила солянку! Как это вкусно!
Дааааа
Вот настоящая солянка. То, что надо. Спасибо надо приготовить, давно не ели.
Представлю, как это вкусно! Метод приготовления и состав продуктов мне понравился. Спасибо!
Вкусно и сытно. Рецепт отличный.