Этот соус я открыла для себя не так давно. Началось с того, что мне одна моя приятельница сделала замечание, что я «не рационально использую зелень». Она, зайдя ко мне, увидела купленную мною зелень: я ее очень люблю и если нет своей, то покупаю на рынке, и она у меня практически всегда есть. Так вот, отрезая стебельки, я их выбрасывала. Это привлекло ее внимание. Она мне и посоветовала готовить этот прекрасный, на мой взгляд, просто универсальный соус из зелени, который можно использовать буквально везде: как добавку в салаты, к мясу, рыбе, к любому второму блюду и т.д. Я же придумала его делать по-своему и применяю еще как бутербродную намазку. Мне она очень нравится. Вкусно и полезно.
Зелень можно брать разную, но я в основном беру укроп, петрушку, кинзу (если она есть). Делаю чаще на глаз и на вкус.
- укроп, петрушка – по вкусу
- чеснок – по вкусу
- лимон – по вкусу
- растительное масло (люблю подсолнечное с ароматом) – примерно, 50-100 мл
- мед – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 10мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Порезать на кусочки. Сложить зелень, чеснок в чашу блендера и взбить до красивой однородной консистенции.
3. Постепенно добавить масло, продолжая взбивать. Удобнее это делать на стационарном блендере.
4. Соль скорректировать самим, равно как и количество чеснока, перца. При взбивании, можно добавить чуть-чуть воды. Для легкой кислинки, кладу кусочек лимона.
Все.
5. Я попробовала класть в соус ложку меда. Мне это очень понравилось и иногда я делаю этот соус с медом.
Много его не делаю. Храню в холодильнике в небольших баночках. Уходит на ура и долго не застаивается.
Думаю, этот соус будет актуален особенно сейчас – летом, когда часто не знаешь куда деть выращенную зелень. Его можно заморозить. Делаю это в формочках из-подо льда. Удобно. Заготовить на зиму под крышками. Держу эти заготовки в холодильнике.
Пробуйте. Пишите свои мнения.
Возможно, у кого-то есть давний опыт заготовки этого соуса. Делитесь)
Отправка данных
Надо попробовать сделать такой соус
Почему бы и нет, если есть такое желание? Не попробовав, трудно понять, понравится ли он вам? Я всегда в таких случаях делаю по минимуму. Понравилось – беру на заметку. Нет – забыла)