Личные впечатления о рецепте:
Очень красивый и красочный хлеб, который сможет украсить любой стол.
Чтобы приготовить спиральный хлеб Радуга, вам понадобится:
Ингредиенты
- молоко + 1 желток – 1 ст.
- мука пшеничная цельнозерновая – 3 ст.
- сахар – 2,5 ст.л.
- дрожжи сухие активные – 2,25 ч.л.
- масло сливочное – 1,5 ст.л.
- соль – 2 ч.л.
- краситель пищевой (красный, желтый, зеленый, синий)
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Сложно
Как приготовить спиральный хлеб Радуга.
Пошаговое приготовление
1. В небольшой миске взбейте молоко и яичный желток и отправьте в микроволновую печь на 30 секунд. Отложите.
2. В большой миске или чаше миксера взбейте вместе муку, сахар и дрожжи. Добавьте молочную смесь, масло и соль и перемешайте до однородности массы.
3. Используя насадку для взбивания теста или вручную, необходимо замесить тесто. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите массу и замешивайте, пока оно не станет гладким и упругим, около 5 минут с помощью комбайна или 10 минут вручную.
2. В большой миске или чаше миксера взбейте вместе муку, сахар и дрожжи. Добавьте молочную смесь, масло и соль и перемешайте до однородности массы.
3. Используя насадку для взбивания теста или вручную, необходимо замесить тесто. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите массу и замешивайте, пока оно не станет гладким и упругим, около 5 минут с помощью комбайна или 10 минут вручную.
4. Разделите тесто на 5 равных частей; поместите каждый кусок в небольшую миску и накройте полотенцем.
5. Возьмите одну часть теста и поместите его на пластиковую разделочную доску (или любую другую поверхность, которую вы готовы покрыть пищевым красителем). Добавьте несколько капель пищевого красителя (я бы начала с 10 капель) и продолжайте добавлять как вам нравится. Используйте перчатки, чтобы предотвратить окрашивания рук, начинайте вмешивать пищевой краситель в тесто, добавляя больше пищевой краски до тех пор, пока оно не будет полностью окрашено равномерно. Это займет некоторое время; просто наберитесь терпения.
6. Окрашенное тесто положите обратно в миску. Повторите с оставшимися кусочками теста, добавляя другие цвета (красный + синий делает фиолетовый), будьте бдительны, мойте руки, перчатки и вашу рабочую поверхность между каждым цветом.
7. Накройте миски кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться тесту в 2 раза, приблизительно это займет 2 часа.
8. Когда тесто поднялось, обомните его. Возьмите красное тесто и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 10 на 20 см. Раскатайте желтый кусок теста в такой же размер и разместите прямо поверх красного теста. Повторите с зеленым, с голубым и фиолетовым тестом, пока у вас не получится пласт из всех прямоугольников.
9. Сверните тесто плотно, начиная с короткого конца, в буханку. Поместите батон в слегка смазанную жиром форму для хлеба размером 22 на 12 см. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не вырастет вдвое, приблизительно 1 час.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов. Снимите пленку, отправьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета около 30 минут.
11. Вытащите буханку из формы и дайте полностью остыть.
5. Возьмите одну часть теста и поместите его на пластиковую разделочную доску (или любую другую поверхность, которую вы готовы покрыть пищевым красителем). Добавьте несколько капель пищевого красителя (я бы начала с 10 капель) и продолжайте добавлять как вам нравится. Используйте перчатки, чтобы предотвратить окрашивания рук, начинайте вмешивать пищевой краситель в тесто, добавляя больше пищевой краски до тех пор, пока оно не будет полностью окрашено равномерно. Это займет некоторое время; просто наберитесь терпения.
6. Окрашенное тесто положите обратно в миску. Повторите с оставшимися кусочками теста, добавляя другие цвета (красный + синий делает фиолетовый), будьте бдительны, мойте руки, перчатки и вашу рабочую поверхность между каждым цветом.
7. Накройте миски кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться тесту в 2 раза, приблизительно это займет 2 часа.
8. Когда тесто поднялось, обомните его. Возьмите красное тесто и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 10 на 20 см. Раскатайте желтый кусок теста в такой же размер и разместите прямо поверх красного теста. Повторите с зеленым, с голубым и фиолетовым тестом, пока у вас не получится пласт из всех прямоугольников.
9. Сверните тесто плотно, начиная с короткого конца, в буханку. Поместите батон в слегка смазанную жиром форму для хлеба размером 22 на 12 см. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не вырастет вдвое, приблизительно 1 час.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов. Снимите пленку, отправьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета около 30 минут.
11. Вытащите буханку из формы и дайте полностью остыть.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.tablespoon.com/recipes/rainbow-swirl-bread/c37ee173-0805-45fa-91b2-7090842fcea4
Отправка данных
Радуга получилась красивая. Но вот такой хлеб с даже пищевыми красителями я бы не стала готовить. Можно добавить в тесто морковный сок,вишневый,смородиновый,шпинатный и т.д. Это бы было другое дело.
Ну уже Алёёёёна, удивила так удивиииила ! :In-Love:
Крастота !
Ой,ошибочка !
Соррррррриииииииииии !
Красивый и очень необычный, а попробовать можно с натуральными красителями предлагаемых Светланой.
Благодарю всех за отзывы, безусловно натуральные красители полезнее пищевых, но ведь они не дадут такой насыщенный цвет.
Прям настроение поднялось при виде таких ярких цветов.
Благодарю Елена
Красотень!
Иногда можно и побаловаться. Не для ежедневного употребления)))
Я бы сказала вообще не для употребления… а для произведения впечатления.
Глазу приятно, но в рот не просится
Мика ваш комментарий был предсказуем, я ждала такой реакции
Алена не растраивайтесь очень красивый хлебушек, никто никого не заставляет что то готовить, а тем более есть. Вы ведь его не готовили,а просто перевели рецепт, а выши блюда очень хороши.
Ой там слово ваши.
И вообще после конкурса хозяйке на заметку рецепты публиковать не хочется, есть такие хозяйки которые сами нуждаются в помощи, а они тебе советы дают когда сами далеко не идеальны.
“…я ждала такой реакции..”
Алёна, именно от меня?… Рада, что оправдала ожидания.
Кстати, спасибо за новый адресок, там много интересного!
На здоровье, рада что вы из этого рецепта вынесли хоть какую-то информацию для себя
Хлебушек-то на самом деле вышел весьма живописный! Прекрасный образчик творческого самовыражения.
И кто сказал, что печь нужно только то, что можно съесть.
Ну зачем же так категорично… Это все-таки пищевые (!) красители. Все мы кушали магазинные тортики, печенье и конфеты – в них именно такие красители и применяются, и ничего
это же не так часто мы употребляем. M&M’s все пробовали? А чупа-чупсы? Раньше они даже язык красили 
но дети их любили и покупали. Это же не яд, да – не полезно, но от одного-двух раз от такого хлебушка уж точно ничего не будет страшного 
Красивый конечно хлеб,но не для употребления.Я бы не решилась такой хлеб приготовить своим близким.Хотя ну очень красивый !
Спасибо Инна за внимание к рецепту
Хлеб правда получился яркий и необычный.
А я с восторгом смотрю на такие рецепты
Это еще раз говорит о том, что кулинария это произведение искусства! Я тоже за натуральность в еде, но глаз радуется смотря на этот радужный хлеб! Ален спасибо, что показали нам этот рецепт 
А по поводу конкурса заметки хозяек, соглашусь и солидарна с Денисом, перед публикацией их хотя бы надо было бы проверять(((((
Благодарю Анют! Я тоже считаю, что кулинария это творчество. И данный рецепт имеет право на жизнь. А вот на счет конкурса вы с Денисом правы, те кто раздавали советы очень даже нуждались в них самих!
Прекрасно получилось, красота!
Благодарю Асим
О! Алёна аватарку сменила!
Повзрослела чуток… это правильно! И красиво.
Благодарю Мика, разница с прошлым фото один год, просто тут профессиональный макияж. А так я на свои не выгляжу