Чоризо — знаменитая во всем мире свиная колбаса родом из Португалии и Испании. А еще она крайне популярна в пикантной латиноамериканской кухне!
Не секрет, что главная пряность, которая используется при ее приготовлении и главным образом определяет ее особый вкус, а также придает своеобразный ярко-красный цвет, – это паприка. Хотя в странах Латинской Америки в чоризо чаще всего добавляют острый перец чили, а мясо для фарша, как правило, рубят довольно крупными кусками.
Чаще всего колбаса поступает в продажу в сырокопчёном или сыровяленом виде, а вариантам ее использования в кулинарии просто нет предела! Поэтому предлагаем вашему вниманию по-настоящему необычный и очень интересный суп Гаспачо, который отличается особым шармом и пикантным вкусом!
Количество порций: 6Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал
помидоры – 1 кг
шнитт-лук – 50 г
яблоки – 150 г
зелень свежая – 20 г
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
редис – 50 г
огурцы – 150 г
стебель сельдерея –100 г
колбаса чоризо –150 г
1. Вначале необходимо подготовить все нужные ингредиенты, и начнем, пожалуй, с помидоров. Избавляем помидоры от кожуры: для этого хорошенько промываем их под проточной водой, а затем делаем на их поверхности небольшие крестовидные надрезы. Выкладываем помидоры в небольшую удобную емкость и заливаем кипятком, оставляем в таком виде на 1-2 минуты. После этого аккуратно снимаем с помидоров кожицу и натираем их на крупной терке, а потом протираем через сито. Получившееся томатное пюре солим и перчим по вкусу. Если вы хотите получить охлажденный суп, тогда отправляем протертые томаты на некоторое время в холодильник.
2. Промываем под проточной водой все остальные овощи и зелень, обязательно обсушиваем их бумажным полотенцем от лишней влаги. Далее очищаем от сердцевины яблоки, нарезаем их мелкими кубиками и выкладываем пока на отдельную тарелку, слегка присолив. То же самое делаем и с остальными овощами (сладким болгарским перцем, очищенным от семян и перепонок, редисом, свежими огурцами, которые при необходимости можно очистить от кожуры, шнитт-луком и сельдереем). При этом все нарезанные овощи не смешиваем вместе, а выкладываем по разным емкостям, слегка присолив и поперчив. Свежую зелень просто мелко рубим ножом.
3. Теперь переходим и к чирозо, которую сначала необходимо избавить от пленки, а затем нарезать, как вам будет удобно, – небольшими кубиками, полумесяцем или тонкими кружочками.
4. Вот теперь самое время “собирать” наш суп. Для этого разливаем по отдельным тарелкам приготовленное ранее томатное пюре, а сверху в каждую порцию добавляем нарезанные овощи, количество которых выбираем по собственному усмотрению, и чоризо. Сверху готовое блюдо присыпаем рубленой зеленью.
Кстати, при желании, такое блюдо можно подавать и в горячем виде, просто подогрев томатное пюре на небольшом огне в кастрюльке. В таком случаем к блюду можно добавить и тертый на мелкой терке любимый твердый сыр. А вместе с супом вы можете подать к обеденному столу хлебные шарики с беконом, оливками и сыром или итальянский хлеб гриссини.
Приятного всем аппетита, удивляйте своих любимых домочадцев интересными и необычными блюдами!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 25.10.2014
Отправка данных
Суп такой аппетитный, но цены на чоризо у нас ТАКИЕ, что за стоимость 150 г чоризо, можно кг хорошей телятины купить
А что это такое чаризо? А то не первый раз слышу.
Знаменитый Гаспачо!Столько раз не встречаешь рецепты приготовления и обязательно среди ингредиентов появляется что-то новое. На этот раз- яблоки. Готовила его в “помидорном” стиле, и без колбасы, на курином мясе.Тоже неплохо. Хотя суп с колбасой чоризо выглядит привлекательно.