Суп гаспачо ведет свою родословную из Андалузии. Его любили испанцы, португальцы и жители Латинской Америки, а теперь и весь мир. Кстати, испанцы разделяют историю супа на «до» Колумба и «после». Ведь пока Колумб не открыл Америку, в Европе ни перца, ни томатов не было, и готовили гаспачо из воды, чеснока, черствого хлеба, уксуса и оливкового масла. Без сомнений, еда это была совершенно другая, да и называлась она белый гаспачо. И только с появлением помидоров гаспачо, мало-помалу сменил свой, так сказать, имидж. Первоначально в него клали любые свежие овощи, которые были под рукой, и непременно охлаждали. Суп получался настолько легким и свежим, что постепенно из самых низов он поднялся на олимп гастрономии. Гаспачо можно не только готовить из разных ингредиентов, но и сервировать по своему вкусу. Очень хочется поделиться с вами интересным рецептом гаспачо с рыбой, а в следующий раз обязательно попробуйте суп Гаспачо с турецким горошком.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал
вода – 3 ст.
бульон куриный – 600 мл
тмин молотый – 0,5 ч.л.
порошок чесночный – 0,25 ч.л.
соус острый перечный – по вкусу
помидоры консервированные – 300 г
перец халапеньо – 1 шт.
огурец – 1 ст.
цуккини – 1 ст.
помидоры – 1 ст.
лук зеленый – 0,25 ст.
1. Предварительно, если использовать будете замороженную рыбу, размораживаем. Затем рыбу промываем и режем на кусочки.
2. В небольшую кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения. После этого добавляем рыбу. Накрываем крышкой и на слабом огне кипятим около 3-4 минут. Затем воду сливаем, а рыбу охлаждаем.
3. Смешиваем в средней кастрюльке бульон с тмином, чесночным порошком и острым соусом. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и выливаем в большую посуду. Добавляем измельченные помидоры с перцем халапеньо, измельченные цуккини и зеленый лук. Накрываем крышкой и охлаждаем от 5 до 12 часов.
4. Перед подачей смешиваем овощную смесь с охлажденной рыбой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.11.2014
Отправка данных
Вкусный супчик, молодец!
Гаспачо с рыбой не готовила,
беру на заметку, будем пробовать.