Суп-пюре из цуккини с чесночными гренками

Предлагаю вашему вниманию отличный суп из цуккини с чесночными гренками. Основной ингредиент – кабачки. Именно они делают суп легким, быстрым и здоровым. Добавьте в куриный бульон немного вина и свеженарезанный зеленый лук. Это сделает суп ароматным и более насыщенным вкусами. Чесночные гренки отлично подойдут к этому блюду. Тем более, что их приготовление не займет много времени.

Чтобы приготовить суп из цуккини с чесночными гренками, вам понадобится:

оливковое масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
соль и перец
чеснок – 2 зубчика
нарезанные кабачки – 900 г
куриный бульон – 1 л
белое вино – 100 мл
нарезанный зеленый лук – 3 ст. л.
багет – 6 ломтиков
чеснок – 1 зубчик
твердый сыр – 125 г

Как приготовить суп из цуккини с чесночными гренками:

1. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю. Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками и высыпьте в кастрюлю.
2. Обжарьте в кастрюле лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким. Добавьте соль и перец.
3. Натрите чеснок на терке прямо в кастрюльку и тушите около минуты.
4. Добавьте нарезанные кабачки в кастрюлю и тушите под крышкой около 10 минут.
5. Добавьте куриный бульон, вино и 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, накройте крышкой снова и варите еще 10 минут. Если бульон не соленый, то досолите по вкусу.
6. Тем временем, разогрейте духовку. Положите ломтики хлеба на противень и запекайте, пока гренки не станут золотистыми. Затем возьмите зубчик чеснока и натрите их.
7. Возьмите блендер и хорошенько взбейте суп в кастрюле до состояния пюре.
8. Натрите твердый сыр.
Подавать суп с тертым сыром, свежим луком и чесночной гренкой сверху.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина