Суп из спаржи
Суп получается ароматным и очень вкусным. Кроме того, блюда из спаржи очень полезны, об этом нельзя забывать – этот рецепт подходит тем, кто стремится питаться вкусно и правильно.
Чтобы приготовить суп из спаржи нам понадобится:
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
артишоки свежие – 3 шт.
белая спаржа – 150 гр.
вырезка ягненка – 300 гр.
оливковое масло – 3 ст.л.
лук шалот – 3 шт.
сахар
кресс-салат
Способ приготовления супа из спаржи:
1. Очистить артишоки, репчатый лук, чеснок и 1 морковь. Залить все водой.
2. Вскипятить овощи, посолить, поперчить, сварить до готовности бульон, процедить.
3. Натереть солью и перцем мясо, обжарить его на сухой горячей сковороде 3-7 минут.
4. Лук-шалот почистить, порезать пополам, карамелизовать.
5. В тарелку налить немного овощного бульона, положить лук-шалот, морковь, натертую соломкой, почищенную спаржу, мясо.
6. Блюдо перед подачей полить оливковым маслом и украсить кресс-салатом.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 7
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
как необычно среди ингредиентов видеть именно вырезку ягненка. наверное, самое нежное мясо.
Такой суп не пробовала. Вот только рецепт рассмотрела. Спаржа в салатах, особенно по – корейски, очень нравится. А вот в супы ни разу не использовала. Хотя на своем огороде выращивала ее. Но все ушло на салаты.
спаржа по-корейски – это вовсе не та спаржа, которая плавает в этом супе :))
В супе не вижу кресс салата?, да и спаржа вроде не такая, а так суп по содержанию ингредиентов прекрасный!
Да суп очень изысканный, и спаржа тут настоящая.
Эх, жалко у нас спаржу настоящую не выращивают
Рецепт очень понравился. 
Из спаржи суп. Это оригинально.