1001 EDA

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Вы любите супы? Моя семья – ДА! Рецептов супов существует великое множество. Есть супы сложные, с множеством ингредиентов и требующие много времени в приготовлении. А есть супы очень простые, быстрые, но при этом очень вкусные. Один из таких супов, не требующий длительного времени и каких-то особых навыков и усилий – суп с фрикадельками. Основа фрикадельки (итал. frittatella — жареное) — это фарш из рыбы или мяса с добавлением пряностей, зелени и сформированный в виде небольших шариков. Причем, блюдо это известно и любимо во многих кухнях мира. В толковом словаре русского языка Ожегова даётся такое определение: «Фрикаделька — шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне». Суп с фрикадельками – это быстро, вкусно и красиво.

Время приготовления: 1:00

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить суп с фрикадельками, вам понадобится:

Как приготовить суп с фрикадельками

1. Начнем с фрикаделек.
Я их делаю всегда заранее и с запасом, храню в морозилке в пакете.
В фарш добавляем специи, соль и хорошенько его вымешиваем руками, чтобы наши фрикадельки в процессе варки не развалились. Лепим шарики, выкладываем их на доску и отправляем в морозилку.
2. В кастрюлю (у меня стандартная 3-х литровая кастрюля) наливаем чистую воду примерно 2/3 кастрюли и ставим на огонь, воду чуть подсаливаем.
3. Пока вода греется чистим и моем овощи (картошку, морковку и лук). Картошку режем небольшим кубиком, заливаем водой и пока отставляем в сторону. Лук мелко шинкуем, морковку трем на крупную терку.
4. Пшено хорошенько промываем в нескольких водах, сливаем и пока отставляем в сторону.
5. В кипящую воду закидываем фрикадельки, снова даем закипеть, снимаем пену, если она появилась. Далее к фрикаделькам закидываем картошку, снова доводим до кипения, убираем появившуюся пену, убавляем огонь до медленного булькания и варим примерно минут 10-15. Теперь добавляем в кастрюлю лук и морковку (если у вас, например, есть замороженный сладкий перец или свежий, то можно добавить и его), хорошо перемешиваем и продолжаем варить еще минут 10. Затем засыпаем крупу. Если вы не любите пшено, можно использовать любую другую крупу (гречку, рис) или маленькие макарошки. Снова перемешиваем.
6. Зелень мелко шинкуем и добавляем в кастрюлю с супом. У меня еще есть замороженная зелень, поэтому я использую ее. На этом этапе пробуем наш суп на соль, если надо – досаливаем. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим минут 5-7. Выключаем плиту и даем супу настояться под закрытой крышкой.

Рекомендации для вас

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Отличное блюдо для повседневного меню для всей семьи. Наша семья тоже любит супы, в том числе с фрикадельками.

Вот и у меня суп или борщ должен быть в холодильнике всегда.

Обожаю супчики с фрикадельками, а вот сын не любит. Даже не знаю почему? Прекрасный способ накормить всю семью. Просто и вкусно – все как я люблю. Спасибо, Мариша.

Точно, самый простой и быстрый вариант супа.
Мне еще повезло с тем, что у меня муж практически всеядный, супы с гречкой разве что не признает категорически, хотя саму гречку в виде каши, или в гречаниках ест с удовольствием, а вот в супах – наотрез категорическое НЕТ. Happy

Люблю очень такой суп. Готовлю с куриным фаршем. И без пшена, с рисом. Даже не знала,что при гастрите употреблять пшено нежелательно.
А вкус супа очень нравится.

Ух ты, я тоже не знала, что пшено при гастрите нежелательно. Буду знать на будущее, спасибо за информацию. На самом деле этот суп можно готовить с любой крупой – с рисом, с гречкой, хуже он от этого не станет.

Как же я люблю суп с фрикадельками. Вкусно и ароматно!!!

В нашей семье редко обед обходится без первых блюд. Интересная идея добавления пшена в суп, попробуем. Спасибо.

На здоровье. С пшеном главное не переборщить, чтобы не получилась пшенная каша с небольшим количеством бульона Happy-Grin У меня как-то был такой опыт Happy-Grin Просто учитывайте, что пшено набухает очень сильно.

Обожаю супы с фрикадеьками. И я заранее готовили их и замораживаю: вот неделю назад их слепила заморозила и из части приготовила подобный суп, но вместо пшена у меня была вермишель. А сегодня из оставшихся фрикаделек сварила второе с луком и томатной пастой в виде подливки к вермишели.

Отлично!! Да, фрикадельки – это очень хорошее подспорье, тоже всегда держу их в морозилке про запас Wink

И я люблю такой супчик. Вместо пшена иногда добавляю пшеничную крупу.

Да, наполнение может быть какое угодно, на ваше усмотрение и вкус, можно любую крупу, можно макарошки, а можно и овощи (кабачки, стебли сельдерея и т.д.) Wink

Прекрасный суп, вкусный и ароматный!!!

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю