Вот и лето красное наступило. И хоть «побаловало» дождем, да наводнениями, но и зелени всякой много уродилось. Вкусные зеленные салаты насытят нас витаминами, помогут поднять настроение.
Обратите внимание на салат из редиса с зеленью и с орехами. Там интересное сочетание грецкого ореха с тыквенными семечками.
Салат с зеленью, свеклой и голубым сыром одновременно простой, вкусный и полезный. Из зелени здесь понадобятся стебли сельдерея и смесь салатов. Салат из зелени и помидоров «Доброе утро» тоже заправляют лимонным соком и растительным маслом.
Кроме зелени, растущей на грядке, в салат можно положить и дикорастущие травы. Только собирайте их подальше от дороги. Что можно есть? Молодые листья ежевики, кислицы, клевера, крапивы, лопуха, лебеды, одуванчика, мяты, мокрицы, конского щавеля. Вкусны и съедобны дикие луки, такие как черемша. Чабрец и душицу собирают с цветочками. Ну и ботва, конечно. Съедобна ботва свеклы, моркови (ее обжаривают, как чипсы). Или, как в этом рецепте ботва редиса.
Заправлять салаты с зеленью вкусно сметаной, растительным маслом с добавлением кислого сока (лимонного, яблочного, клюквенного, брусничного, гранатового), томатными заправками, медом. В любую заправку можно положить грецкие орехи, очищенные тыквенные семена, слегка поджаренные семена кунжута, кедровые орешки. Так же не помешают репчатый лук и чеснок.
Солить салаты с зеленью нужно как можно меньше. А лучше обойтись совсем без соли.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 115 ккал
редиска – 400 г
ботва редиса – небольшой пучок
соль и перец по вкусу
сок одного лимона
масло оливковое
листья мяты – несколько шт.
1.Пробланшируйте горошек в кипящей воде 8-10 мин. Соли не добавляйте, а то сморщится. Быстренько облейте холодной водой. Сверху положите несколько кубиков льда. Пусть стручки обсохнут и остынут.
2.Тонко нарежьте редиску. Порежьте, лучше ножницами, зелень. Соедините редиску, зелень, стручки. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лимонный сок. Сбрызните парой столовых ложек оливкового масла. Добавьте мяту и немедленно подавайте.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.07.2014
Отправка данных
Хороший рецепт, правда редиски уже нет, но наверное можно добавить белую летнюю редьку. Спасибо, Люба
По-моему, можно
пикантно)))
Редиска второго урожая иногда осенью продается, а горох в маркетах круглый год продается. Спасибо за рецепт
Пожалуйста, Алика.
Спасибо, Русик.
Еще не лето, но редис уже есть, а горошек попробую взять консервированный. Спасибо за рецепт.
На здоровье, Ванга
Как – то не додумалась применять зеленый горошек вместе с редиской.Вот как раз есть редиска сорта”Ледяная сосулька”. Можно приготовить салат по – своему. Добавить к редиске зеленый горошек ( он как раз есть на огороде), огурцы и много зелени. Какая вкуснотища будет!
Ни когда не думала, что и ботву редиса можно в салаты добавлять)) и вообще такое новое сочетание продуктов для меня)
Я и раньше знала,что ботву редиса можно добавлять в салат и я даже пробовала .Но мне не понравилось.
Пойдет. Как закуска даже не плохо.