Личные впечатления о рецепте:
Для приготовления мяса считаю одной из важных его частей соус. С соусом любое мясо будет сочнее. Свиную корейку в вишневом соусе можно подать с кашей, кус-кусом или пюре. Мясо не стоит жарить долго, оно должно оставаться чуть розоватого цвета.
В рецепте при приготовлении соуса используется консервированная вишня, но вы можете взять свежую или замороженную. Вишня должна быть без косточек. Готовим свиную корейку в вишневом соусе!
Чтобы приготовить свиную корейку в вишневом соусе, вам понадобится:
Ингредиенты
- свинина – 600 г
- сахар коричневый – 1 ст.л.
- масло оливковое – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- уксус бальзамический – 1 ч.л.
- сок вишневый – 250 мл
- вино красное – 100-150 мл
- вишня без косточек – 50 г
- крахмал кукурузный – 1 ч.л.
- соль
- перец
Количество порций: 2-4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить свиную корейку в вишневом соусе.
Пошаговое приготовление
1.Приготовим маринад для мяса из измельченного чеснока, соли, перца, оливкового масла, бальзамического уксуса и коричневого сахара. Хорошо перемешиваем и маринуем в нем мясо.
2. Жарим свинину на среднем огне с двух сторон около 5-8 минут, а когда мясо подрумянится, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим приблизительно по 5 минут с каждой стороны.
3. Готовим соус. Для этого смешиваем вишневый сок, красное вино и кукурузный крахмал. Варим соус около 5-7 минут до загустения. Если после варки требуется, процедите соус. Добавляем вишню.
Подаем корейку, полив вишневым соусом.
Приятного аппетита!
2. Жарим свинину на среднем огне с двух сторон около 5-8 минут, а когда мясо подрумянится, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим приблизительно по 5 минут с каждой стороны.
3. Готовим соус. Для этого смешиваем вишневый сок, красное вино и кукурузный крахмал. Варим соус около 5-7 минут до загустения. Если после варки требуется, процедите соус. Добавляем вишню.
Подаем корейку, полив вишневым соусом.
Приятного аппетита!
Изначально мясо можно разделить на 2 части и готовить свиную корейку в вишневом соусе как две отдельные порции.
Источник: http://www.tastearoundtheworld.com/muschi-file-de-porc-in-sos-de-visine/
Отправка данных
Аппетитное мясо и очень красивый соус.
Как-то в ресторане пробовала утиную грудку под вишневым соусом, это было нечто. Думаю свинина будет не хуже, спасибо за рецепт.
Подскажите, а сколько по времени нужно мариновать мясо?
Мне кажется, часа 2-3. Подождем, что Ольга ответит)
Отличный рецепт. С вишневым соусом еще не пробовал.
Шикарное мясо с соусом.
Вкусная корейка. Именно густой вишневый соус в сладковатом стиле имеет непревзойденный вкус. Я использую в приготовлении соуса картофельный крахмал и немножко корицы.
Как интересно попробовать такое блюдо.
Блюдо на фото такое аппетитное и яркое.
Какое красивое и яркое блюдо. Ничего подобного не встречала в рецептах. Обязательно попробую. Сохранила. Спасибо.