Нежные кусочки мяса с добавлением ароматного клюквенного соуса с яблоками, апельсиновым соком и душистой корицей – отличный вариант праздничного ужина в компании близких. По-настоящему потрясающее, легкое и доступное блюдо. Не стоит брать для приготовления клюквенного соуса недозрелую клюкву. Варить клюквенный соус можно в любой посуде, кроме алюминиевой. Необычные нотки клюквенному соусу помогают придать апельсин, яблоко и корица. Готовый соус обычно перетирают через сито или измельчают блендером для придания ему однородной консистенции. Готовим свиную вырезку в клюквенном соусе.
- корейка свиная – 750 г
- масло с базиликом – 3 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- МАРИНАД:
- масло с базиликом – 5 ст.л.
- майоран -2 ч.л.
- тимьян – 2 ч.л.
- СОУС КЛЮКВЕННЫЙ:
- клюква свежая – 250 г
- сок апельсиновый свежевыжатый – 125 мл
- яблоко – 1 шт.
- сахар тростниковый – 4 ст.л.
- корица – щепотка
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
2. Очистить корейку от жилок, промыть, посыпать солью, перцем. Натереть маринадом. Оставить на 30 минут. Обжарить на масле с каждой стороны, на хорошо разогретой сковороде. Вырезку завернуть в фольгу, положить в форму и запекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
3. Очистить яблоко, удалить сердцевину. Нарезать кубиками и посыпать сахаром.
4. Соус. Обжарить яблоко с клюквой, добавить корицу и апельсиновый сок. Довести до кипения на медленном огне. Яблоки и клюква должны быть размягченными. Оставить на огне до загустения соуса.
5. Готовую вырезку нарезать тонкими ломтиками, полить клюквенным соусом и подать к столу.
Клюквенный соус хорошо подойдет к любому виду мяса. Приготовить его можно как из свежей, так и замороженной ягоды, поэтому подавать его к мясным блюдам можно в любое время года. Приятного аппетита и хорошего настроения!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Праздничные мясные пальчики.
Видео-рецепт Праздничные мясные пальчики
Отправка данных
Какая вкуснятина! Вырезка отличная. Ну, а соус к ней – просто чудо. Ведь самым вкусным к мясным блюдам и пельменям всегда считался клюквенный и брусничный соус.
Какая красота. Такое праздничное блюдо. Должно быть вкусно мясо с клюевенным соусом.
Ну слишком аппетитно
и хорошая идея праздничного оформления 
Красота да и только, просто шедевр.
Бесподобная красота, настоящий шедевр.
А мне очень понравилась. Спасибо.
Отличная закусочка, люблю мясо с клюквенным соусом, только в соус добавляю немного цедры с апельсин.
Сочетание мяса и соуса просто чудо.
Красивая, яркая закуска, действительно красочно по праздничному.