Вымойте и высушите красный болгарский перец. Отрежьте верхнюю часть с хвостиком, разрежьте плод пополам и удалите семена с белыми перемычками внутри перца. Выложите половинки перца на противень кожицей вверх и запеките при 180°С в течение 30 минут (кожура перца должна слегка подгореть). Остудите и очистите перцы от кожуры.
Запеченный перец нарежьте полосками. Баклажан вымойте, высушите его, нарежьте тонкими полосками, не снимая кожуры.

Отварите макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
Нарежьте ломтиками чеснок и быстро обжарьте его на разогретом оливковом масле.

Добавьте баклажаны и жарьте около 2-х минут. Добавьте перец и мелко нарезанный перец чили. Постоянно помешивая, обжарьте продукты в течение нескольких минут. К обжаренным овощам добавьте отварную пасту.

Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, перемешайте. В последнюю очередь добавьте рукколу.

Выкладываем пасту с овощами на блюдо. К каждой порции добавляем кусочки сыра горгонзолла, тонко нарезанный прошутто и немного жидкого меда.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/dorota-karol/wloskie-szynki-makarony-i-gorgonzola/przepisy/karol-okrasa-tagliatelle-z-baklazanem-papryka-rukola-i-szynka-san-daniele
Рецепт опубликован 20.01.16