Открытый пирог с апельсинами - Сладкие пироги от 1001 ЕДА

Тарт из красных апельсинов: пошагово с фото

Тарт из красных апельсинов: пошаговое фото

Холодным зимним вечером так приятно, вернувшись домой почувствовать аромат вкусного пирога. Что может быть лучше горячего чая и кусочка удивительно вусного и необычного апельсинового тарта! Приготовить этот пирог я вам и хочу предложить. Ведь как раз зимой и начинается сезон сладких сицилийских апельсинов. Яркий, такой солнечный тарт из красных апельсинов снежным зимним вечером наверняка подарит вам приятное настроение, уют и напомнит о теплых летних деньках. Не беда, если вдруг вы не найдете в магазине красные апельсины, их можно заменить обычными, только при этом нужно будет добавить немного больше сахара, поскольку сицилийские апельсины более сладкие. Любители цитрусовой выпечки обязательно оценят этот рецепт!

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы испечь тарт из красных апельсинов, вам понадобится:

ДЛЯ ТЕСТА:
мука – 220 г
масло сливочное – 100 г
сахар – 50 г
желток яичный – 1 шт.
вода холодная – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
сок из красных апельсинов – 1,5 ст.
сахар – 150 г
масло сливочное масло – 50 г
желток яичный – 4 шт.
яйца – 2 шт.
цедра апельсиновая – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
апельсин – несколько кружочков

Как испечь тарт из красных апельсинов

Шаг № 1:

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло. В отдельной емкости взбиваем яичный желток и воду, выливаем к муке, замешиваем тесто.

Шаг № 2:

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, лишнюю муку стряхиваем. Тесто распределяем по дну и бортикам формы и ставим в морозилку на 15 минут.

Шаг № 3:

Пока тесто в морозилке, займемся начинкой. Выливаем в сотейник апельсиновый сок и варим на сильном огне пару минут, пока не выпарится примерно половина жидкости. Затем добавляем сахар, масло и соль. Варим, периодически помешивая, на небольшом огне до полного растворения сахара и масла. Вилкой взбиваем желтки и яйца, добавляем половину жидкости из сотейника, перемешиваем. Выливаем обратно в сотейник к остальному апельсиновому соку. Варим помешивая на среднем огне 4-5 минут, до легкого загустения. Процеживаем получившуюся массу через сито, добавляем апельсиновую цедру, перемешиваем.

Шаг № 4:

Тесто достаем из морозилки а запекаем в разогретой до 190°С духовке 20 минут, до легкого зарумянивания. Достаем основу для пирога из духовки и оставляем остывать при комнатной температуре. На остывшую основу выливаем начинку и выпекаем в духовке еще 20 минут. Готовый пирог ставим на ночь в холодильник, чтобы начинка загустела. Перед подачей украшаем кружочками апельсина.