Тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела: пошагово с фото
Этот пирог я хотела приготовить еще очень давно. В холодильнике остался творог, и было решено – пирогу быть! Результат меня настолько поразил, что теперь это будет один из моих самых любимых пирогов. Песочная основа как у тарта, творожная прослойка и нежное белковое суфле, выпечка просто тает во рту. Попробуйте, и я уверена – вы захотите приготовить его снова! Готовим тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела!
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела, вам понадобится:
- тесто:
- масло сливочное – 85 г
- сода – 0,5 ч.л.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 40 г
- мука – 220-250 г
- начинка :
- творог (18%) – 460 г
- сахар ванильный – по вкусу
- сахар – 120 г
- желток – 3 шт.
- манка – 1 ст.л.
- сметана (15%) – 100 г
- белковое суфле:
- белок – 3 шт.
- пудра сахарная – 3 ст.л.
Как приготовить тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела.
Шаг № 1:
Для начала необходимо перетереть весь творог через сито, благодаря этому мы получим ровную творожную массу.
Шаг № 2:
Растопить сливочное масло на водяной бане и остудить, в миске смешать яйцо с сахаром, добавить туда сливочное масло и муку, перемешанную с содой, замесить тесто. Если у вас тесто будет немного крошиться – добавьте в него пару ложек воды. Отправить тесто в холодильник на 15-20 минут.
Шаг № 3:
Приготовить начинку – смешать перетертый творог со сметаной, сахаром и желтками.
Шаг № 4:
Я взяла разъемную форму и выстелила дно пергаментом. Достать тесто из холодильника, раскатать его диаметром на 1,5 см больше, чем форма, и уложить в нее пласт теста, формируя бортики. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой.
Шаг № 5:
На тесто выложить творожную начинку и отправить выпекаться в духовку при температуре 180 градусов около 40 минут.
Шаг № 6:
Пока пирог печется, взбить белки с сахарной пудрой до тех пор, пока не появятся крепкие пики.
Шаг № 7:
Вынуть пирог из духового шкафа и покрыть его сверху взбитыми белками, отправить в духовку выпекаться при температуре 150 градусов 20 минут, пока верх пирога не покроется золотой корочкой.
Шаг № 8:
Достать готовый пирог и остудить до теплого состояния, затем поставить в холодильник на 15-20 минут, на пироге появятся “слезки”.
Шаг № 9:
Готовый пирог достать из формы – и можно подавать к столу нежный тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 17
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Какой лёгкий и воздушный тарт получается! Теперь и я хочу такой приготовить,спасибо,забираю к себе!
Спасибо
Чудесный пирог, спасибо, тоже забрала. Только вот в П.6. надо исправить “взбиваем белки с сахарной пеной”.Надо полагать, взбивается с пудрой?
Да Ольга Пудрой. Хорошо, что другие ошибок не делают, когда быстро печатают.
Алёна, ошибки делают все, часто их просто не замечают и никто не застрахован от них, но исправлять надо-это однозначно.
Алёночка, меня тронул ваш рецепт, такое название и образ… Очень душевно и красиво.
А о том, что это вкусно, я и не сомневаюсь 
Вот это тарт,супер нежный и легкий.
Такой красивый и нежный, сразу хочется приготовить! Пекли похожий, под названием “Дамский каприз”,очень вкусный, особенно суфле белковое.
Благодарю Юлия
Очень нежно!!! и, как заметила Юлия, так и тянет пойти на кухню и испечь такую красоту!!!
Спасибо Анна
Люблю выпечку с творогом,красиво и аппетитно смотрится нужно испробовать.
Благодарю Галина
Красота, тарт восхитительный
Удивительный пирог – воздушный и достаточно вкусный. Здесь еще нужно очень постараться мне самой, чтобы такой приготовить.
Рецепт в кк, автору большое спасибо.
Представляю какая нежность получится.