В этот вкусный тарт с вишнями и миндалем можно также положить и свежую вишню. Только освободить ее от косточек и посыпать сахаром по вкусу. Можно вместо вишни взять клубнику или малину. Неплохо получится сочетать миндальный крем с абрикосами.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 908 ккал
миндаль – 4 ст.
молоко сгущенное – 1 бан.
масло сливочное – 6 ст. л.
экстракт миндаля – 1 ч. л.
соль – 0,25 ч.л.
варенье вишневое без косточек – 300 г
сыр маскарпоне– 200 г
1. Готовое тесто – дрожжевое, слоеное можно купить в магазине и дальше по инструкции – разморозить , если надо, раскатать. А можно воспользоваться техническим прогрессом дома. То есть, приготовить тесто в хлебопечке. В ней ведь можно замесить тесто хоть для булочек, хоть для пельменей. Вот только не лепит она сама ни того, ни другого (недочет изобретателей). Рецепт теста для булочек в хлебопечке как раз подойдет для тарта с вишнями и миндалем. Возьмите теста, сколько понадобится на тарт. А из остального сделайте булочки. Много выпечки не бывает. Бывает излишний вес.
2. Масло положите в теплое место размягчаться.
3. Если возникли затруднения с приобретением маскарпоне, купите деревенский творог и сметану. В 200 г творога добавьте сметану по вкусу.
4. Разогрейте духовку до 200°. Раскатайте тесто. Смажьте форму маслом. Выложите тесто в форму, прижимая его ко дну и бокам. Излишки теста обрежьте. Можно насыпать на тесто горох или фасоль, чтобы корж был уж точно прижат ко дну. Выпекайте корж 1-15 минут до золотистого цвета.
5. Миндаль очистите. Отделите 0,25 стакана миндаля (его нужно порезать (если удастся) лепестками, возможно , удастся купить миндаль уже в лепестках), остальной – под блендер. В пыль измельчать не нужно.
6. Взбейте сгущенное молоко, размягченное масло, миндальный экстракт и соль. Взбивайте на средней скорости до кремообразного состояния. Туда же вмешайте молотые орехи.
7. Вишни из варенья отцедите от сиропа. Сироп съедите с булочками. Отцеживать досуха не обязательно. Четвертую часть вишен отложите для верха. Остальные распределите по испеченному и слегка остывшему тарту. (Вместо варенья можно взять и свежую вишню без косточек. Сахар добавляйте по вкусу. Вишня бывает самой разной степени сладости.) По вишням осторожненько распределите миндальную смесь. Выпекайте 20-30 минут, пока края тарта не станут золотисто-коричневыми, а середина схватится, перестанет быть жидкой. Теперь выньте тарт из духовки и поставьте остужаться минут на 15. Выньте тарт из формы и еще полчаса остужайте при комнатной температуре.
8. Смешайте маскарпоне или творог со сметаной с оставшимися вишнями. Каждый кусок тарта смажьте маскарпоне с вишнями и посыпьте миндалем. Подавайте слегка теплым или остывшим.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 11.06.2015
Отправка данных
Экзотический по всем правилам получился пирог и довольно вкусный. А ведь готовить его – одно наслаждение.