Предлагаю вам приготовить очень вкусные тарталетки с нежным песочным тестом и ароматной грибной начинкой! Если у вас нет времени, то можно печь в одной большой форме, диаметром около 24 см, и тогда у вас получится пирог киш.
Я пекла и в большой форме, и в маленьких. В порционных мне кажется более вкусным тесто, т.к оно больше хрустит, а в кише мне нравится простота приготовления. В любом случае, все зависит от того, для кого и куда вы будете готовить, а также от вашего настроения. Самое главное, что оба варианта будут вкусны.
Начинку можно взять на свой вкус: курятина, индейка, ветчина, любые грибы. Готовим Тарталетки песочные с шампиньонами.
- ТЕСТО:
- масло сливочное охлажденное – 80 г
- мука – 165 г
- сахар – щепотка
- соль – щепотка
- вода ледяная – 2 ст.л.
- НАЧИНКА:
- масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
- масло сливочное – 20 г
- шампиньоны консервированные – 1 банка
- луковица крупная – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- паприка – по вкусу
- ЗАЛИВКА:
- сливки 33% – 200 мл
- яйца – 2 шт.
- сыр Гауда – 100 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- паприка – по вкусу
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 50мин.
Общее время приготовления: 1ч. 40мин.
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
1. Приготовим тесто. Просеянную муку, соль, сахар, масло, нарезанное кубиками, кладем в чашу блендера. Измельчаем, чтобы получилась масляная крошка, которую перекладываем в миску, добавляем ледяную воду и очень быстро замешиваем тесто. При длительном замесе масло начнет таять, и тесто не получится рассыпчатым. Готовое тесто, собранное в шар, кладем в холодильник минут на 20-30.
2. Приготовим начинку. Смесь сливочного и растительного масел разогреваем в сковороде и обжариваем в ней лук, нарезанный мелкими кубиками. Через 5 минут добавляем мелко нарезанные шампиньоны, специи и готовим до желаемого состояния. Я люблю, когда грибы слегка поджарены до корочки. В конце приготовления добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока. Начинка готова.
3. Тесто распределяем по формочкам, сверху закрываем фольгой и высыпаем какой-либо груз. Ставим в разогретую до 180C° духовку. Выпекаем 10 минут, затем убираем фольгу с грузом и печем еще 7 минут.
4. Приготовим заливку. Пока выпекаются тарталетки, сыр натираем на средней терке. Взбиваем яйца со сливками, добавляем сыр и специи, еще раз перемешиваем.
5. В каждую тарталетку кладем начинку (чуть меньше столовой ложки), добавляем 1 ст.л. заливки.
6. Отправляем тарталетки в духовку допекаться золотистого цвета. В газовой духовке я пеку 15 минут, затем включаю гриль, поднимаю противень повыше и довожу до золотистого цвета еще 3-5 минут.
Тарталетки вкусны и теплые, и когда остынут. На следующий день их можно разогреть в микроволновой печи за 1 минуту.
Тарталетки песочные с шампиньонами могут стать обедом, стоит добавить к ним овощной салат, либо же отличной закуской. Можно приготовить даже и на праздничный стол. Шампиньоны лучше брать свежие, получится еще ароматнее.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Оригинальный рецепт) с шампиньонами ещё не делала тарталетки.
Грибы можно брать на свой вкус.
С лесными будет еще ароматнее