Из всех видов тортов я больше всего люблю наполеон, особенно когда он хорошо пропитан кремом. Но вот готовить его традиционным способом, то есть выпекать коржи в духовке, – дело долгое и не такое легкое, все время боишься, что они подгорят. Но теперь я знаю, как испечь торт Наполеон без духовки, и хочу поделиться этим рецептом и с вами.
У моей бабушки приготовление наполеона было настоящим священнодействием, но сколько же ей приходилось стоять у пышущей жаром духовки! Поэтому, наверное, я и пекла совсем другие торты: торт Зебра со сметанным кремом или шоколадный торт с маскарпоне в шоколадной глазури, еще меня интересовало, как приготовить Тирамису?. Но мечта о собственном наполеоне меня не оставляла, и когда я выяснила, что можно испечь торт Наполеон на сковороде, то сразу же приступила к делу. Получилось удивительно просто и быстро, а главное, очень вкусно. Наполеон получается такой мягкий и нежный, просто не оторваться!
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал
мука – 3 ст.
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 2 ст.л.
яйца – 3 шт.
сода – 2/3 ч.л. (погасить)
соль – щепотка
для крема:
молоко – 1 л
яйца – 3 шт.
мука – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.
ванилин – по вкусу
масло сливочное – 250 г (по желанию)
орехи – 100 г (по желанию)
1. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, соду погасите.
2. Взбейте яйца с сахаром.
Добавьте размягченное сливочное масло, соль, погашенную соду.
Взбейте еще раз.
Затем добавьте муку (2,5 стакана). Полстакана муки оставьте, чтобы раскатывать коржи.
Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.
3. Тем временем приготовьте крем. В сотейнике разотрите яйца с сахаром.
Добавьте муку.
Перемешайте, разведите холодным молоком.
Взбейте до однородности. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая венчиком, чтобы крем не пригорел, и не было комочков.
Когда крем закипит, снимите сотейник с огня и добавьте ванилин. Оставьте крем остывать. Если вам хочется придать ему более нежную консистенцию, когда он немного охладится, добавьте в крем мягкое сливочное масло и слегка взбейте.
4. Разделите тесто на 14-15 кусочков. Проще всего это сделать, раскатав тесто колбаской и нарезав на порции. Каждую порцию раскатайте в корж.
5. Разогрейте сковороду и на сухой сковороде на среднем огне выпекайте раскатанные коржи.
Они выпекаются очень быстро, как блины, только успевай переворачивать.
На каждый испеченный корж положите тарелку меньшего диаметра и обрежьте края. Отрезанные части коржей истолките в крошку.
6. Смажьте каждый корж теплым кремом.
По желанию посыпьте орехами, измельченными в комбайне, и крошкой. Украсьте по своему вкусу (на фото – карамель). Дайте торту пропитаться часа 2-3 и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 04.07.2014
Отправка данных
Спасибо за рецептик!!!
Любопытненько.Спасибо.
Да, как вариант летнего тортика можно приготовить, чтобы не включать духовку, но времени занимает также, как и обычный торт!
“Наполеон” – классика советского тортоведения :) Неплохой вариант, но в духовочке как-то привычнее
мама сегодня делала очень вкусно
это мой любимый тортик
Тортик вкусный, но коржи получаются не совсем слоеные, как у настоящего наполеона.
Да, коржи больше похожи на самые настоящие блины.
А на фото-то – прямоугольный вариант.?! Спасибо, надо попробовать.
какая вкуснятина, как раз давно искала именно этот рецепт любимого торта… с меня фото отчет…. еще раз гигантское спсибо
:In-Love: :In-Love: 
Отлично! Самый простой торт