Личные впечатления о рецепте:
Одно из самых любимых мною блюд итальянской кухни, которое отнесет вас в солнечную Италию. Делюсь с вами традиционным рецептом итальянской лазаньи, который с легкостью сможет повторить любая хозяйка!
Чтобы приготовить традиционную лазанью, вам понадобится:
Ингредиенты
- фарш свино-говяжий – 500г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1,5 шт.
- паста томатная – 50 г
- сыр пармезан – 100 г
- листы лазаньи
- масло оливковое
- лист лавровый
- соль
- перец черный молотый
- для соуса бешамель:
- молоко – 900 мл
- масло сливочное – 50 г
- мука – 50 г
- орех мускатный
- соль
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить традиционную лазанью
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг № 2:
Обжарить на оливковом масле лук с морковью, порезанные мелкими кубиками.
Шаг № 3:
Спустя пару минут добавить фарш и лавровый лист. Для сочности я беру не только говяжий фарш, а добавляю 50/50 свиного фарша.
Шаг № 4:
Обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.
Шаг № 5:
Добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.
Шаг № 6:
Затем добавить немного воды, посолить, поперчить и оставить на среднем огне на 15-20 минут.
Шаг № 7:
В это время готовим соус бешамель.
Шаг № 8:
В большой кастрюле растопить сливочное масло.
Шаг № 9:
Добавить муку, слегка обжарить, постоянно помешивая.
Шаг № 10:
Влить предварительно вскипяченное молоко. Довести до кипения, помешивая и постепенно добавляя соль и мускатный орех.
Шаг № 11:
Соус должен загустеть.
Шаг № 12:
При необходимости смазать маслом форму для лазаньи, добавить половник соуса бешамель и равномерно распределить по форме.
Шаг № 13:
На соус выложить 4 ст.л. рагу.
Шаг № 14:
Слегка посыпать тёртым пармезаном.
Шаг № 15:
Положить две пластины лазаньи.
Шаг № 16:
Повторить предыдущий шаг 4-5 раз, сформировав необходимое количество слоёв (в зависимости от размера и высоты используемой формы). Последний слой из соуса и рагу сверху щедро посыпать пармезаном, листы лазаньи не выкладывать.
Шаг № 17:
Запекать в предварительно разогретой до 220ºС духовке в течение 20 минут. После запекания достать из духовки и оставить отдохнуть нашу традиционную лазанью на 10 минут.
Украсить традиционную лазанью можно листиками базилика и половинкой помидора-черри. Приятного аппетита!
Отправка данных
Обожаю лазанью, просто класс.