Тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем

Время приготовления: 0:20

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем, вам понадобится:

• масло растительное (растительное + сливочное) – 2-3 ст.л.
• тыква очищенная и нарезанная – 250 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• паприка сладкая – 1 ч.л.
• зира (целая или молотая) – 1 ч.л.
• кориандр молотый – 1/2 ч.
• перец черный или смесь перцев (лучше из мельницы) – по вкусу
• соль – по вкусу
• сахар – по вкусу
• чечевица красная – 110-125 г
• томаты измельченные – 100 г
• бульон куриный – 700- 1000 мл
• ФАРШ ЖАРЕНЫЙ НА 1 ПОРЦИЮ:
• масло сливочное или раст.- 1 ст.л. (или по вкусу)
• фарш (свинина или говядина) – 50-65 г
• паприка копченая – 1 щепотка
• зира молотая – 1 щепотка
• хлопья чили – по вкусу

Как приготовить тыквенно-чечевичный суп-пюре с пряным жареным фаршем

1. В кастрюлю с разогретым маслом добавить тыкву. Обжаривать до румяной корочки. Далее в кастрюлю добавить сладкую паприку, зиру, кориандр молотый, перец черный или смесь перцев (лучше из мельницы), сахар и чеснок, порубленный мелко. Обжаривать тыкву со специями еще минуту.
2. Чечевицу промыть, слить воду и добавить в кастрюлю. Обжарить все вместе пару минут.
3. Добавить томаты ( можно свежие, но кожу предварительно снять, или в собственном соку).
4. Влить 3/4 куриного бульона. Довести до кипения. Варить минут 17 до мягкости тыквы и чечевицы на маленьком огне.
5. Пюрировать погружным блендером. Добавлять бульон частями до желаемой консистенции супа. Посолить. Довести до кипения и дать покипеть полминуты. Готово.
6. Для приготовления фарша
Взять от 50 г сырого фарша и на огне чуть выше среднего, вооружившись деревянной лопаточкой, обжарить его на масле с добавлением специй. Всё время обжаривания необходимо разбивать комочки в фарше лопаткой. В конце посолить.

Рекомендации для вас