Я запекаю тыкву в духовке, завернув её в фольгу, в течение 30 минут. Запечённую тыкву хорошо разминаю вилкой до пюреобразного состояния, можно и в блендере измельчить. Добавляю в неё яйцо и перемешиваю. Отдельно соду добавляю в кефир и хорошо перемешиваю, чтобы погасилась. Выливаю кефир в пюре, добавляю сахар с солью и муку, хорошо всё перемешиваю, чтобы не было комочков. Оставляю тесто отдыхать на 5 минут и потом пеку оладьи на хорошо разогретой сковороде.