Очень удивительно вкусный, а главное быстрый в приготовлении тыквенный суп по-тайски. Затраты времени около 20 минут, а в результате получается ароматное горячее первое блюдо. Тайский тыквенный суп рассчитан на 2 порции и будет приятным открытием для тех, кто впервые его пробует.

Чтобы приготовить тыквенный суп по-тайски нам понадобится:

кокосовое масло – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
имбирь – 1 ст.л.
куриный бульон – 200 мл
тыквенное пюре – 100 г
манго – 70 г
арахисовое масло – 1 ст.л.
рисовый уксус – 1 ст.л.
острый соус – 2 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
черный перец  – по вкусу
зеленый лук – для украшения
кинза – для украшения

Как приготовить тыквенный суп по-тайски:

1. Почистим и порежем кубиками среднюю луковицу.
2. Почистим чеснок и измельчим, можно использовать и чеснокодавку.
3. Натрем на мелкой терке имбирь, для приготовления супа по-тайски я кладу всего лишь 1 столовую ложку.
4. Очистим манго, нарежем его маленькими кусочками.
5. Разогреем на среднем огне кокосовое масло в глубокой кастрюле.
6. Обжарим лук до мягкости, периодически помешивая. Я обжариваю около 5 минут.
7. Добавим чеснок и имбирь, и будем обжаривать еще 1 минуту, постоянно перемешивая.
8. Зальем в кастрюлю куриный бульон.  Вместо куриного бульона, который дает глубокий аромат супу, также можно использовать и овощной, тогда суп получится более легким и менее жирным.
9. Положим тыквенное пюре. Я его готовлю дома, однако его можно купить и в готовом виде.
10. Добавим мякоть манго, арахисовое масло, тщательно перемешаем.
11. Зальем рисовый уксус, острый соус.
12. Доведем суп до кипения, уменьшим огонь.
13. Добавим соль, перец по вкусу, варим еще 3 минуты и выключаем суп.
14. Порежем мелко зеленый лук и кинзу.
15. Разольем готовый суп по тарелкам и посыплем порезанными луком и кинзой.

Быстрый тыквенный суп по-тайски готов.

Совет: Для более кремовой однородной консистенции перед подачей к столу тыквенный суп по-тайски можно немного охладить, азатем с помощью блендера перемешать все ингредиенты, украсить луком и кинзой и подавать.

Приятного аппетита!