Мойва, как и всякая морская рыба, очень полезна. Любая – жареная, вареная, паровая, печеная, кроме копченой. Но любая копченая рыба, мягко говоря, не полезна. Канцерогены – во-первых. И опасность от паразитов, которых копчение не убивает.
Мойву надо правильно выбрать. Черные зрачки, ясные глаза. Если свежая – то ярко-красные, твердые жабры. Если замороженная, то в вакуумной упаковке. Вот тогда мойва откроет весь свой вкус. К тому же мойва быстро готовится.
Из рыбы можно приготовить не только уху, но и, например, сливочный суп. Он особенно хорош с форелью или с другой красной рыбой. Или суп из белой рыбы со шпинатом. В этот суп еще кладут щавель и зеленый салат. А если рыбный суп нужно приготовить быстро, то можно использовать консервы, как в супе из сардины со шпинатом.