Хотелось бы предложить свой вариант приготовления узбекских лепешек оби-нон – традиционного узбекского хлеба. Для меня и в детстве, и сейчас нет ничего вкуснее! А представить мой родной Ташкент и его обильные базары без рядов с лепешками невозможно. Конечно, это не тандырная лепешка с ее неповторимым вкусом, но все же очень-очень похоже. Выпечку лепешек я осваивала сама по книге Узбекские национальные блюда года четыре назад, когда приобрела хорошую духовку, подходящую для такой выпечки. Лепешки получались сразу, и мы почти год пекли их практически через день – так быстро они уходили!
Постепенно первоначальный рецепт немного изменился, так сказать, адаптировался под наши вкусы: немного прибавили соли и убавили сахар и масло. Готовьте и вы узбекские лепешки оби-нон по этому рецепту!
- вода – 800 мл
- дрожжи прессованные – 50 г
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 1,3 ст.л.
- масло растительное – 6 ст.л.
- мука – 1200 г
- кунжут – по вкусу
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Вымешенное тесто переложить в чашку.
Каждый кусочек хорошенько обмять, формуя шарик, и положить на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить для подъема.
Выпекаем узбекские лепешки оби-нон в разогретой до 200-220ºС духовке до румяной корочки (у меня на выпечку уходит от 15 до 20 минут).
Готовые узбекские лепешки оби-нон выкладываем на салфетку, накрываем и оставляем отдохнуть.
Из этого количества теста получается шесть лепешек.
Такие лепешки очень хороши теплыми, со сливочным маслом!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Простой и доступный рецепт. Такие красивые получились лепешки. Сразу же и возникло желание приготовить.
Ой,Свет, у меня тоже на сайте есть рецепт лепёшек и тоже частенько готовлю, но, поверьте, нам до настоящих “узбекских лепёшек” далеко…
Эх, как мне хочется узбекскую лепёшечку из тандыра, настоящую. со специфическим запахом…МММММ. 
Это я ностальгирую, а ваши лепёшечки действительно прекрано выглядят и наверняка вкусны.Спасибо за рецепт. 
Да, Оля, о тандырных лепешечках осталось только мечтать! Вот как не старайся – так, как на родине, лепешка не получается. Хотя, когда я только начала их печь, мы долго накушаться не могли, так соскучились.
Так, значит, мы -землячки?
Рада узнать. 
Оля, я родилась в Ташкенте, а в России живу последние 25 лет, переехала сразу после института. Там родственники остались, но я ни разу съездить так и не смогла – зимой школа, летом огород и сарай.
Лепёшечки супер, румяненькие и аппетитные, спасибо за рецептик.
Смотришь на лепёшечки и хочется тоже такие приготовить.Аппетитные!
Аппетитные лепешки похожи на те которые продают в Крыму.
Спасибо за национальный рецепт. Правда, узбекские лепешки вкусные. Однажды привелось попробовать, понравилось.
Шикарные лепешки! Аппетитно очень смотрятся!
Аппетитные лепешки! У нас продают тандырные лепешки, часто покупаем. Попробуем приготовить по вашему рецепту в духовке.
Классные лепешки, отличная выпечка.