Очень часто встречаю в рецептах выпечки ванильный экстракт. Не смогла найти его в ближайших магазинах и решила приготовить сама. Оказывается, экстракт можно добавлять не только в тесто, начинку и крем, а еще и в кофе, и в чай. Готовится очень просто, хранится долго.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 мл
водка – 100 мл
Ванильные стручки разрезаем вдоль. Очищаем от семян (складываем в емкость), нарезаем стручок небольшими кусочками (1-2 см) и добавляем к семенам.
Заливаем семена и стручки водкой. Закрываем плотно крышкой и оставляем на месяц минимум.
Желательно настаивать в темном стекле,но если такого нет,то просто в темноте, с плотной крышкой. На 100 мл водки я беру 10 г ванильных стручков. В процессе настаивания экстракт необходимо встряхивать (хотя бы раз в неделю). К употреблению будет готов через месяц.
Расход экстракта – 0,5 ч.л. на 500 г теста.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 11.03.2016
Отправка данных
Спасибо за то, что поделились опытом. Я все боялась подступаться, раздумывала, сколько на сколько “разводить”. Считаете, что такая дозировка оптимальна?
Я просмотрела в интернете несколько рецептов.Принципы приготовления и хранения одни,а вот пропорции немного разные.Как поняла я ,то нужно учитывать еще и вес стручков. Я делала впервые и опиралась на американскую систему .Там идет на 250 мл водки 25 г ванили. Для первого раза я уменьшила количество в половину и у меня стручок один был по 3 г.Вышло на 100 мл 10 г ванили. В выпечку только собираюсь добавить,но запах ванили хороший,когда открываю баночку.
То есть, вариант пока не обкатанный?
В тех рецептах, которые мне попадались, предлагалось стручки заливать спиртом-водкой и еще добавлять готовый ванильный экстракт, уж не знаю, ранее приготовленный или фабричный… Как-то этот факт всегда отбивал у меня охоту к экспериментам.
Интересно и полезно- спасибо огромное.
Очень ценная информация.
смайлик не удачный выбрала-думала просто с цветочками будет,а тут еще и компания в придачу.
Отличная идея, обязательно воспользуюсь.