Личные впечатления о рецепте:
Я не сторонница варить варенье из овощей. Но есть варенье, которое я варю ежегодно – это варенье из кабачков с апельсинами. Такое варенье нравится всему моему семейству и мне тоже.
В сезон кабачков, а сейчас именно это время, я обязательно готовлю несколько баночек на зиму, а остальное съедаем сразу. Такое варенье можно варить пока есть кабачки. Благо, что апельсины в наших магазинах круглый год.
Дети называют это варенье в шутку «Непара». А что? В принципе – верно. Готовим варенье из кабачков с апельсинами “Непара”.
Чтобы приготовить варенье из кабачков с апельсинами "Непара", вам понадобится:
Ингредиенты
- кабачки молодые – 1 кг
- апельсины – 1 кг
- сахар – 1 кг-1,4 кг
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 3ч. 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить варенье из кабачков с апельсинами "Непара"
Кабачки можно брать любые. Главное, чтобы они были молодые с тонкой, нежной шкуркой. Их надо очень хорошо помыть. Порезать кубиками (примерно 1.5х1.5).
Засыпать кабачки сахаром (количество сахара зависит от кислоты апельсинов). Хорошо перемешать и отставить в строну.
Апельсины хорошо помыть, желательно щёточкой, так как будем снимать с них цедру.
Снять цедру при помощи специального гаджета, это очень удобно, или ножом, но так, чтобы не срезать белый слой апельсинов.
Снять белый слой с цитрусов.
Порезать апельсины кубиками, предварительно разобрав их на дольки и удалив семена и прожилки.
Цедру порезать соломкой или произвольно. Залить водой, поварить минут 10-15. Слить воду. Вновь залить водой и продолжить варить ещё минут 20. Откинуть на дуршлаг.
Добавить цедру и апельсины к кабачкам. Всё перемешать. Поставить на небольшой огонь. Довести до кипения. Поварить минут 5. Отключить. Повторить это пару раз. В третий раз варить варенье до готовности.
Разлить варенье из кабачков с апельсинами по стерильным баночкам. Охладить и убрать в холодильник. Ждём повода открыть баночку с вареньем – очень вкусным и необычным.
Приятного чаепития.
Добавлю, что если у вас апельсины сладкие, то можно в варенье добавить один лимон с цедрой. У меня они были кислые в данном рецепте, а потому я взяла больше сахара, а лимон не клала. Ориентируйтесь по своим ингредиентам.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
А мне варенье из кабачков всегда имеет привкус кабачка, не спасает лимон и апельсин. Как то готовила “ананасы” из кабачков и тоже не понравилось. Теперь из кабачков готовлю традиционные заготовки, не сладкие.
Очень люблю варенье из кабачков, только готовлю его обязательно с лимонами (их обычно не жалею, беру на 3 кг кабачков штук 5-6, мне нравится, чтобы была кислинка) и апельсинами. Мое приготовление чуть проще: кабачки стараюсь брать зрелые (они так в процессе варки лучше сохраняют форму кусочков), обязательно очищаю. Лимоны режу вместе со шкурками такими же кусочками, как кабачки. Кабачки заливаю 200 мл воды, ставлю на маленький огонь и накрываю крышкой: кабачки должны немного распариться. Кладу сахар 1,5 кг на 3 кг кабачков. Перемешиваю, нагреваю, чтобы сахар растворился, сразу добавляю лимоны и апельсины и увариваю до готовности, по времени это минут 30 на небольшом огне и обязательно мешаю, чтобы не пристало ко дну кастрюли. Разливаю по баночкам и закатываю. При таком способе варенье получается густое, вкуса кабачков нет совсем, только вкус и запах цитрусов.
Зимой по такому же принципу варю по мере съедания варенье из тыквы, только в нее апельсинов кладу больше, чем лимонов.
Кстати, кабачки еще остались – надо бы сварить…
Отличный вариант,Свет. Спасибо за свой рецепт.Думаю, тебе его надо выложить.
Сам никогда не готовил, но пробовал. Очень неплохо получается.
Согласна с вами.
Сочетание продуктов довольно не стандартное) смело))
Кабачковое варенье – очень вкусный десерт, который многие любят.