Варенье с бузиной и ежевикой получается просто сказочно ароматным. Ягоды черной бузины должны быть вызревшими, их собирают кистями. Бузина – очень полезная ягода, в народной медицине она веками широко использовалась при лечении простуд. После термической обработки можно забыть все свои опасения по поводу “ядовитой” бузины.
Чтобы приготовить варенье с бузиной и ежевикой, понадобятся следующие ингредиенты (на 5 л):
• ежевика – 1,5 кг
• ягоды бузины (после очистки) – 1,5 кг
• сахар – 3 кг
• вода – 300-450 мл
Варенье с бузиной и ежевикой готовится следующим образом:
1. Ягоды бузины отделить от кистей, вымыть, залить водой и разварить.
2. Протереть бузину через сито, чтобы удалить косточки, затем полученную массу выложить в ту же кастрюлю и добавить вымытую и очищенную ежевику.
3. Довести до кипения и варить примерно 10 мин., пока ягоды не разварятся.
4. Добавить разогретый сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился, и варить до загустения еще около 10 мин.
5. Разложить варенье по горячим стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить на сутки.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Не встречала у нас черную бузину. Только красную,а она ядовитая. Помню прабабушка говорила,что красной бузиной самовары раньше чистили. Интересно,это правда?
Не знаю, с какой целью к ежевике добавляют ягоды бузины? Варенье с ежевики по своему приготовлению получается терпкое. А бузина еще больше придает вкус терпкости. Я бы не решилась на такое приготовление.
Бузина говорила осинке:
— Чем я хуже соседки рябинки?
Говорят, что мы очень похожи,
Я увешана гроздьями тоже!
Говорят, что я очень красивая,
А судьба у меня несчастливая.
К ней, рябинке, все птицы слетаются,
И поют,
и свистят,
и питаются,
От меня же и чёрные вороны
Разлетаются в разные стороны.
Тут осинка в ответ засмеялась:
— Рассказала ты всё деловито,
Да забыла про самую малость
Позабыла, что ты — ядовита!
Спасибо. Будет интересно попробовать.