Есть немного продуктов, которые с достоинством могут выдержать испытание холодом в морозильной камере и выйти из него практически неповрежденными. К таким продуктам относится зеленый горошек.
Хумус из размороженного зеленого горошка легче, свежее и чуть-чуть ярче, чем оригинал на основе нута и пасты тахини. Делать его очень просто, а подавать на стол можно и в качестве соуса, например, к спагетти, и как намазку на поджаренный хлеб.
В этом рецепте представлен базовый вариант хумуса, но мы можем экспериментировать с ним, добавляя всевозможные специи, травы, тертые сыры и молотые орехи.
- горошек молодой сладкий замороженный – 450 г
- масло оливковое первого отжима – 1/4 ст.
- чеснок – 1 зубчик
- сок лимона – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
Время подготовки: 05мин.
Время приготовления: 05мин.
Общее время приготовления: 10мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
1. Очистите и измельчите чеснок.
2. Разморозьте горошек при комнатной температуре. Отложите 1/4 стакана для украшения.
3. Поместите оставшийся горошек, оливковое масло, чеснок и лимонный сок в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока не получится однородное пюре, при необходимости соскребая со стенок, всего около 30 секунд.
4. Переложите хумус в миску, посыпьте оставшимся целым горошком, сбрызните несколькими каплями оливкового масла и подавайте с поджаренным хлебом или лавашом.
Варианты подачи
Для хумуса из зеленого горошка с мятой и фетой: приготовить хумус из зеленого горошка, добавив 1/2 чашки нарезанных листьев свежей мяты и 60 г раскрошенного сыра фета. Подавайте, украсив нарезанной мятой и раскрошенным сыром фета.
Для хумуса из зеленого горошка с черным перцем и твердым сыром: приготовить хумус из зеленого горошка, добавив 30 г тертого твердого сыра и дополнительно 1/2 чайной ложки крупно молотого черного перца. Натрите еще немного сыра и добавьте вместе с щепоточкой перца в миску прямо перед подачей на стол.
Для меня Весенний нежный хумус из зеленого горошка – это совершенно новое, интересное блюдо. Думаю, стоит его попробовать!)
Источник: https://www.seriouseats.com/small-plates-green-pea-hummus-recipe
Отправка данных
Еще раз попробую!
Я не пробовала никогда хумус. Попробую приготовить.
Можно для начала попробовать и покупной (из нута без добавок) , а если понравится – экспериментировать на кухне) Я вот сначала приготовила хумус (из нута) сама, а затем попробовала магазинный. Магазинный оказался кислее на вкус и очень гладкий по консистенции… Но теперь я знаю, к чему стремится))
интересно, но я наверное воздержусь