Винегрет с мясом и грибами

Что может быть лучше, чем салат, который и витаминами наполнен, и к тому же вкусный и питательный? Лично я салат, рецепт которого вам сейчас расскажу, с удовольствием готовлю на обед (на завтрак не всегда успеваю). Тут вам и овощи, и мясо, добавить нечего. Мне, конечно, приходится дополнительно еще что-то готовить, но это, как правило, что-то самое обычное: вареный картофель или каша, кому что нравится. В общем, если вы еще сомневаетесь, то я бы на вашем месте этого не делала, а приготовила, попробовала и стала бы готовить постоянно. Желаю вам успехов!

Чтобы приготовить винегрет с мясом и грибами, вам понадобится:

картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
отварная говядина – 100 г
маринованные грибы – 200 г
соленые огурцы – 2 шт.
маслины – 10 шт.
зеленый лук
зелень петрушки
для заправки:
уксус – 3 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
растительное масло – ¼ стакана
сахар
соль
перец

Как приготовить винегрет с мясом и грибами:

1. Тщательно промываем картофель, свеклу и морковь. Складываем в  большую кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим до готовности. На это у вас уйдет около часа. Готовые овощи вынимаем по очереди, так, как время приготовления для них разное, если для картофеля и моркови оно составляет от 20 до 40 минут, то свекла будет вариться 45-60, но тут все зависит от размера, потому проверяйте на степень готовности с помощью вилки или ножа. Когда овощи будут готовы, выкладываем их на тарелку и оставляем, чтобы они хорошо остыли, а затем очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
2. В это же время можно, кстати, сварить и говядину, а лучше поставить ее еще раньше, ведь для этого понадобится около 2 часов. Хотя тут тоже все зависит от возраста животного и от того, какую часть вы будет варить. В любом случае, отваренное и остывшее мясо нарезаем тонкими полосками (соломкой).
3. Маринованные грибы откидываем на дуршлаг, обмываем и оставляем, чтобы стекла жидкость. Затем нарезаем на небольшие кусочки.
4. Огурцы, как и все остальные продукты, измельчаем.
5. Маслины нарезаем кружочками.
6. Зеленый лук и остальную зелень промываем, лук очищаем и мелко нарезаем.
7. Все необходимые нам ингредиенты готовы, выкладываем их в салатницу.
8. Далее приготовим заправку.
9. Смешиваем в отдельной посуде все те составляющие, что у нас предназначены для соуса, перемешиваем и заправляем салат. Украшаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!