В моей семье лечо – это, пожалуй, одна из тех заготовок, которая за много лет не надоела абсолютно никому. Готовлю его ежегодно и не по несколько банок. Правда, периодически «отклоняюсь» от традиционного приготовления. Готовлю по-своему. Как? Например, добавляю в него – кабачки или огурцы. Получается не менее вкусно и немного необычно. Часто угощаю своих знакомых – им тоже нравится.
Кабачки для такого лечо годятся любые: с той разницей, что старые кабачки придется полностью очистить от шкурки и семян – берется только мякоть. Молодые можно не очищать от шкурки.
- кабачки – 1 кг
- помидоры – 600 г
- перец болгарский (красный/желтый) – 600 г
- лук – 200 г
- чеснок – 3-5 зубчиков
- масло растительное – 100 мл
- уксус 9 % – 2 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
- сахар – 2-3 ст. л.
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 40мин.
Количество порций: -
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Поставить помидоры на небольшой огонь и довести до кипения. Пенку можно снять. Влить в томатное пюре масло, положить соль и сахар. Дать время раствориться.
Добавить чеснок (пропустить через пресс). Добавить уксус (если помидоры кислые, то уксус могу и не класть). Хорошо перемешать массу. Потушить еще несколько минут.
Разливаю горячее лечо по стерильным баночкам. Закатываю. Укутываю чем-то теплым, например, одеялом. Держу до полного остывания.
Ждем холодов.
Вкусное лечо с добавлением кабачков, повторюсь, всегда уходит на ура. Готовить его просто. Овощи все доступны. Оговорюсь, что время приготовления указываю примерное, так как все зависит от того, какие мы берем овощи: надо или нет, например, чистить кабачки.
Всем удачных заготовок.
Всегда рада вашим комментариям)
Отправка данных
Ольга, прекрасная заготовка, да и по нынешним временам – дешево обойдется! Люблю есть с картошкой отварной, да и с мясными блюдами, аппетитно и вкусно!
Спасибо, Аисм. Я с Вами согласна во всем – это так.
Прошу прощение за опечатку имени
И в нашей семье самые ходовые консервы – лечо! С кабачками не готовила никогда. Спасибо, Оля, за идею!
Да, пожалуйста
Всегда рада 
Надо же, сколько живу, а лечо с кабачками никогда не готовила, и не слышала о такой заготовке. Огород свой, и овощи такие имеем, так что попробую. Спасибо, Оля!
Валя, да, как принято считать: классическое лечо – это перец, помидоры и специи, но… Лечо, как оказалось, не имеет постоянной рецептуры и его готовят из огромного количества ингредиентов, что для меня тоже очень удивительно и неожиданно. Вот, например,лечо с морепродуктами и шафраном
Даже представить не могу. Но, такое лечо существует и подобных этому много.
Спасибо за комментарий.
Так что, дорогая моя, наши “скромные” лечо с кабачками и баклажанами – можно отнести к классике
Хороший, подробный рецепт по приготовлению лечо.
Благодарю, Вас.
Рецепт отличный, подобное лечо тоже готовлю.