Во время урожая фруктов и овощей предусмотрительные хозяйки начинают готовить на зиму консервацию. Консервированные заготовки занимают почетное место в нашей кулинарной культуре, и многие хозяйки знают немало секретов и тонкостей этого нелегкого мастерства.
Чтобы вне сезона свежих овощей лакомиться любимыми кабачками, предлагаю оригинальный и простой рецепт заготовки кабачков. Маринад готовится очень просто из зелени и чеснока, еще вам понадобится уксус, сахар и соль, кроме самих кабачков. Чтобы кабачки зимой были такими же вкусными, как и летом, выбирайте молодые, не переспелые плоды, они будут лучше хрустеть. Еще один вариант заготовки кабачков на зиму – икра кабачковая с грибами. Тем, кто любит консервировать все полезные овощи, будет интересно узнать рецепт заготовки сельдерея на зиму, который затем можно добавлять в рагу или есть просто с гарниром. Секрет заготовки кабачков – в маринаде и душистой зелени. Зелень подбирайте по своему вкусу, кому нравится сочетание укропа, петрушки и кинзы, а кому базилик, дело вкуса!