Воздушное клубничное суфле

10 декабря 2015

Воздушное клубничное суфле Этот необычайно легкий, вкусный и простой десерт стал одним из самых любимых в нашей семье! Непередаваемый запах и вкус клубники в сочетании с легким и воздушным суфле порадует вас и ваших близких. Этот рецепт примечателен также тем, что не содержит животных жиров и отлично подойдет постящимся. Его можно также подать к чаю на праздничный стол.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

Чтобы приготовить воздушное клубничное суфле, вам понадобится:

клубника (заморозка) — 200 г
пудра сахарная — 150 г
лимон — 40 г
желатин — 15 г

Как приготовить воздушное клубничное суфле.

Клубнику разморозить (выделившийся сок не выливать). В блендере взбить клубнику вместе с соком в пюре. Добавить желатин, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы дать желатину разбухнуть. Добавить в клубничную массу сахарную пудру, сок половины лимона (можно чуть меньше, это на вкус), размешать. Нагреть массу на небольшом огне, периодически помешивая, до однородности, но не кипятить! Снять массу с огня и дать немного остыть, после чего взбивать миксером на высоких оборотах около 5 минут до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Форму, в которой суфле будет застывать, выстелить пергаментной бумагой. Залить туда клубничную массу и поставить в холодильник до полного застывания на несколько часов (а лучше на ночь). Когда суфле застынет, аккуратно извлечь его из формы, удалить бумагу и нарезать на порционные кусочки. Можно обвалять в кокосовой стружке, но это по желанию.

Воздушное клубничное суфле