1001 EDA

Харчо с соком граната

грузинская кухняКогда речь идет о грузинской кухне вообще и супе харчо в частности, нельзя утверждать, что именно этот его рецепт – единственно правильный. В каждой части Грузии у супа харчо – свой рецепт. И в каждой – правильный и вкусный. А мы приготовим харчо с гранатовым соком – вкусный суп с приятной кислинкой.

Шотландские ученые установили, что стакан гранатового сока вполне заменяет Виагру. Но пить этот сок литрами не рекомендуется. Врачи советуют разбавлять гранатовый сок морковным. А мы просто добавим его в харчо. Но самый главный секрет настоящего харчо – это набор специй. Нет специй – нет харчо.

Для того чтобы приготовить харчо с соком граната, вам понадобятся:
• Говядина, мякоть – 500 г
• Помидоры – 3-4 шт.
• Сок гранатовый – 150 г
• Орехи грецкие – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Кинза свежая – 1 пучок
• Укроп свежий – 1 пучок
• Хмели-сунели – 2 ч.л.
• Зира сушеная – 0,5 ч.л.
• Эстрагон (тархун) сушеный – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый
• Масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить суп харчо с гранатовым соком:
1.Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему покрошенную соломкой морковь. Туда же положите нарезанное на кусочки мясо. Тушите 20 мин.
2.Долейте 3 литра воды, доведите суп до кипения и кипятите 2 мин.
3.Добавьте рис, посолите и варите еще 10 мин.
4.Помидоры положите на минутку в кипяток, а потом сразу в холодную воду, снимите шкурку. Очищенные помидоры превратите в пюре в блендере. Добавьте в пюре тархун, зиру и хмели-сунели. Туда же измельченные орехи и перец. Все тщательно перемешайте.
5.Томатную заправку и гранатовый сок влейте в харчо. Поварите 5 мин. Добавьте давленый чеснок. Поварите еще минутку. И, наконец, положите мелко нарезанную зелень. Варите последнюю минуту, накройте суп крышкой и настаивайте 10 мин.
Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какое пикантное блюдо, и грецкие орешки в составе, и гранатовый сок. Очень, наверное, ароматный и вкусный супчик.

Суп отличный такие ингридиенты как сок и орешки не добовляли, но думаю это и есть изюминка этого рецепта.

Как интересно, сочетание продуктов необычное.

Вот только не понимаю, с какой целью нужно добавлять 160 мл гранатовго сока? Ведь в суп харчо добавлены помидоры. И их будет вполне достаточно, чтобы в харчо была определенная кислинка. А с добавлением такого количества гранатового сока – суп будет очень кислым. Подумайте сами.

Я тоже так думаю, что гранатовый сок и помидоры дадут харчо кисловатый вкус, но может грузины любят такой кушать.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю