Хек под томатным соусом: пошагово с фото

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт из моей любимой рыбки – серебристой мерлузы или хека. Обитает она у берегов Северной Америки, что не мешает ей благополучно продаваться в супермаркетах Украины и России.
Люблю эту рыбу за великолепное нежное мясо, которое во время тушения впитывает в себя все ароматы, становится очень сочным и просто тает во рту. Также несомненным плюсом является то, что костей в рыбе минимальное количество. Я даже без опаски и оглядки даю блюда из хека своему ребенку.
Ах да, чистится рыба тоже быстро и легко.  Если вы не любите заниматься чисткой рыбы, то в магазинах можно купить очищенные замороженные тушки.
В принципе, готовя по этому рецепту, вы можете использовать любой вид рыбы. Я перепробовала много вариантов и остановилась именно на мерлузе.
Из указанного количества ингредиентов получает 5-6 порций готового блюда. Время, потраченное на приготовление, 45 минут.

Чтобы приготовить хек под томатным соусом, вам понадобится:

хек – 800 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 3-4 ст. л.
приправы на ваш вкус, соль и перец, зелень для украшения

Как приготовить хек под томатным соусом:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Разделить на порционные кусочки (примерно 3-4 сантиметра).
2. Лук и морковь очистить от кожуры, промыть.
3. Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
4. Морковь измельчить привычным для вас способом. Я натерла на среднюю терку. Добавить к луку и обжаривать до золотистого цвета.
5. Томатную пасту развести в 150 миллилитрах воды и добавить к зажаренным овощам. Тушить на среднем огне 3-4 минуты.
6. На дно кастрюли выложить рыбу, посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые приправы. Сверху выложить часть томатного соуса. Действия повторять, пока не закончится рыба и соус. Добавить 100-150 мл воды и тушить под закрытой крышкой 25 минут.

Подавать рыбу, украсив рубленой зеленью и полив соусом. Гарниром может стать картофель на гриле или просто картофельное пюре. Приятного аппетита.