В свободное время я люблю перелистывать кулинарные книги или журналы. И вот в одном журнале я увидела пирог, который меня так заинтересовал своим необычным симпатичным видом, что мне незамедлительно захотелось его приготовить. И как раз дома были все необходимые продукты и самое главное – красные яблочки.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
молоко — 100 мл
масло сливочное – 80 г
сахар – 120 г
мука – 1 ст.
сода – 0,75 ч.л.
соль – щепотка
ванилин – 1 пакетик (2 г)
лимон – 1 шт.
яблоко – 7 шт.
вишня – 14 шт.
миндаль – 7 шт.
варенье (черная смородина с сахаром) – 100 г
корица молотая – 0,75 ч.л.
сахарная пудра – 1 ч.л.
Я привнесла небольшую корректировку. В рецепте указан сливовый джем, а я использовала протертую с сахаром черную смородину.
Ингредиенты.
Белки аккуратно отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром и молоком. Получается жидкая масса, добавить масло, взбить.
Натереть с помощью крупной терки цедру лимона.
В яичную смесь добавить лимонную цедру и просеянную с содой и солью муку. Перемешать, получается густое тесто.
Подготовить яблоки: удалить сердцевину, нарезать кольцами и уложить друг на друга, в виде целого яблока.
Белки взбить в густую пену и добавить к тесту. Перемешать аккуратно ложкой!
На дно разъемной формы постелить пергаментную бумагу, обильно промазать дно и бока формы сливочным маслом, налить протертую с сахаром смородину (или сливовый джем).
Поверх смородины разложить по кругу и в центре яблоки. В каждое углубление яблока положить по 2 вишни и миндаль (по желанию), поверх вишен посыпать сахар.
Залить тесто вокруг яблок и присыпать корицей. Выпекать до золотистого цвета (температура 180 градусов, время 45-50 минут) .
Выложить на блюдо.
Аккуратно удалить пергамент.
Посыпать пудинг сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 12.08.2015
Отправка данных
Да, Оксаночка, издержки современных отношений
. Когда то была простая кулинарная книга с рецептами. 
:In-Love: А сейчас легче зайти в интернет, чем найти ту книжку 
.
как необычно! утащила в копилочку))
И это правильно, пирог ведь яблочный и можно готовить его круглый год, используя замороженные ягоды.
Спасибо за рецепт! Получается интересно
Спасибо, Рената, да вид оригинальный у пирога, да и вкус неплохой.