Хлеб-гармошка

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фотоКогда я впервые увидела рецепт этого хлебушка, то сразу же захотела его испечь. Ведь очень удобно отломать кусочек и получить уже готовый бутерброд. Такой хлебушек хорошо брать в дорогу или на пикник, а можно просто приготовить на завтрак. Рецептов этого хлебушка много, кто-то добавляет в тесто яйца, кто-то – сливочное масло и сметану, а кто-то все вместе взятое. Я же решила приготовить просто, без яиц, с оливковым маслом и специями.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал

Чтобы приготовить хлеб-гармошкау, вам понадобится:
для теста:
молоко – 200 мл
мука – 300 г
сахар – 1 ст.л.
соль – щепотка
масло оливковое – 2 ст.л.
приправа «итальянские травы» — 0,5 ч.л.
дрожжи сухие – 8 г
для начинки:
колбаса – 120 г
сыр – 60 г
для украшения:
кунжут – по вкусу
для смазки:
масло сливочное
масло оливковое

Как приготовить хлеб-гармошку.

Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем 100 мл теплого молока и немного муки. Замешивает тесто без комочков и ставим в теплое место минут на 20, чтобы опара подошла. Далее перемешиваем подошедшую опару, добавляем оставшееся молоко (теплое) и порционно подмешиваем муку, добавляем оливковое масло, соль и специи. Замешиваем мягкое тесто. Тесто нужно вымешивать достаточно долго, чтобы оно стало мягкое, эластичное и не липло к рукам. Готовое тесто накрываем салфеточкой и ставим в тепло примерно на 1 час. Ждем, когда тесто подойдет, а тем временем нарезаем начинку. Колбасу и сыр нужно нарезать тонкими ломтиками. Подготовленную таким образом начинку убираем в холодильник. Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на посыпанный мукой стол.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Мне было удобнее разделить тесто на 2 половины и каждую половину раскатать в пласт.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Каждый пласт теста разрезаем на прямоугольники. Ширина прямоугольника должна равняться ширине формы для выпечки. Размеры моей формы 7х20 см. Поэтому прямоугольник теста я вырезала 7 сантиметров шириной и 14 сантиметров длиной.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

На каждый прямоугольник теста выкладываем по кусочку колбасы и накрываем его кусочком сыра, после чего колбасу с сыром накрываем второй половиной прямоугольника теста.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Сформированные таким образом бутерброды необходимо смазать с одной стороны оливковым маслом.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Подготовленные бутерброды выкладываем в форму для выпечки, щедро смазанную сливочным маслом,

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

плотно друг к дружке, заполняя таким образом форму не до конца.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Оставшееся место необходимо для того, чтобы тесту было куда расти. Пока тесто не успело занять всю форму, пустующее место необходимо заполнить сложенной в несколько раз бумагой для выпечки. Далее оставляем наш хлеб в форме еще примерно на час подходить. Когда тесто начнет увеличиваться, необходимо будет вынуть бумагу, чтобы дать тесту заполнить всю форму. Когда это произойдет, хлеб можно будет выпекать.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Верх, хлеба нужно смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Ставим хлеб выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Готовый хлеб достаем из духовки, накрываем салфеткой и оставляем в форме минут на 20 остывать.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

После этого хлеб можно легко достать из формы с помощью лопаточки.
Хлеб получается очень мягким, воздушным и ароматным, от него так и хочется отщипнуть кусочек.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ирина
Рецепт опубликован 21.02.2016


Комментарии и отзывы к рецепту Хлеб-гармошка
Страница 2 из 2 1 2
  1. Такой необычный рецепт. Благодарю за подробные фото.

Страница 2 из 2 1 2

X