Хлеб Ржаной: пошагово с фото
Рецепт где взял уже и не помню, но он подвергся большим изменениям с дополнениями пока, на мой взгляд, не достиг хорошего результата.
Хлеб Ржаной
Количество порций: 10Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал
Чтобы приготовить хлеб Ржаной, вам понадобится:
дрожжи — 2 ч.л.
мука ржаная — 400 г
мука пшеничная — 100 г
манка — 50 г
соль — 1,75 ч.л.
мёд (сахар) — 1 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
уксус яблочный — 1 ст.л.
кефир — 150 мл
сыворотка — 250 мл
Модель оборудования: хлебопечка “Panasonic SD-2501”.
Режим и параметры: режим ржаной, программа 07.
Закладываете всё по инструкции вашей Х.П.
2 ч.л дрожжей.
400 грамм ржаной муки.
Добавляем 100 грамм пшеничной муки.
Туда же 50 грамм манной крупы.
Добавляем столовую ложку мёда и соль 1,75 чайной ложки.
Масло растительное 2 столовые ложки (я оливковое использую).
Кефир 150мл + сыворотка 250мл = 400 мл жидкости отправляем в форму.
Устанавливаем режим, включаем Х.П и ждём.
Ароматный вкусный хлебушек готов.
Примечания к рецепту: сыворотку заливайте вместе с кефиром. Иногда я, при отсутствии в доме сыворотки, делаю ей замену айраном, вполне взаимозаменяемо.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 19
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо, Олег! Классны
Классный рецепт! Я приобрела хлебопечь и теперь попробую Все Ваши рецепты. По мере приготовления буду писать, что получилось и спрашивать советы.
а вы какой марки печку купили?
Лариса, конечно обращайтесь, поздравляю вас с приобретением Х.П.
Олег, а где вы сыворотку берете? и какую?)я не видела у нас в магазинах…
Натали, в магазинах нашего города сыворотка продаётся, от производителей гормолзаводов, У нас она во многих магазинах, в пятью пять, или в пятёрочке есть практически всегда
Олег, спасибо за ответ)) Как говорится, будем искать! :-)
а можно и самой сделать из кефира: ставите на огонь кастрюльку с кефиром, он постепенно сворачивается, процеживаете через марлю или сито и получается творог и сыворотка
(с литра кефира где-то 3 стакана сыворотки и 170 гр. творога). Я для детей часто творог делаю так, он нежный получается 
Спасибо, Екатерина! а я не пробовала ни разу… надо надо)) а какой кефир лучше взять, наверное тот что не большого хранения и пожирнее? :-)
У нас тоже редко сыворотку можно найти, ваш совет будет очень кстати
Натали, пожалуйста, спрашивайте, рад помочь.
я всегда беру 2,5%, а на сроки внимания особо не обращаю, у нас молзавод через 3 улицы и магазин при нем, там всё свежее
Екатерина, это отлично когда все близко и большой выбор.
Добрый день)) приготовила ваш хлебушек, наконец то нашла у нас в продаже сыворотку)) но как всегда позволила себе немного переиграть рецепт, а именно изменила соотношение муки – ржаной около 350гр, пшеничной высшей и первого сорта примерно по 100гр. Все остальные ингредиенты по рецепту, единственное немного добавляла муки во время замеса, все было хорошо, тесто не очень мокрое, липкое от ржаной муки, но не плывучее, скажем так, а вот крыша у хлеба почему то все равно осела, хотя и мякиш хороший и вкус неплохой… в любом случае попробуюеще раз в другом режиме печь, в этот раз ставила режим Классический хлеб. Возможно это и сказалось на результате)) но в следующий раз обещаю, что сделаю все точно по рецепту! Спасибо вам за проверенные рецепты хлеба!
Натали, судя по фото водички в вашем рецепте стоит граммов на 10 уменьшить, а в целом, конечно надо эксперементировать.
да я и подсыпала муки немного, а вообще то мякиш получился сильно похож на ваш, тот что на последнем фото, и не мокрый совсем . Ну просто не хотелось сильно ржаной хлеб, вот решила муки по своему сделать)) все равно вкусно! Домашний же,он не может быть не вкусным) )
Натали, вы совершенно правы.
Конечно не может! Тем более у вас.
Натали, а мне видится в такой форме крыши – очертание сердечка 
вариант для бутербродов на день влюбленных 
Замечательный рецепт, забираю в копилку.